Znaleziono 277 wyników

autor: broz
czw 15 paź 2009, 11:54
Forum: Ekspresy kolbowe domowe
Temat: Miłość od pierwszego... Diamond Italia ?
Odpowiedzi: 36
Odsłony: 12237

Ja cały czas szukam swojej drugiej połówki. Ale 0,7 litra też może być :wink:
autor: broz
pt 21 sie 2009, 1:34
Forum: Kawy jednorodne i mieszanki - subiektywne opinie
Temat: Arcaffe Roma
Odpowiedzi: 41
Odsłony: 33290

Chciałem potwierdzić, że wszystko co zostało napisane w tym wątku to prawda. Tak się akurat złożyło, że ta mieszanka znalazła się także w moim warsztacie. I okazuje się, że jak człowiek skończy wyższe studia to wcale o niczym dobrym nie świadczy. Chyba to nie jest powód do dumy ale ja zadowalające e...
autor: broz
wt 07 lip 2009, 21:40
Forum: Kultura kawowa
Temat: Artykuły, ciekawostki nt. kawy
Odpowiedzi: 423
Odsłony: 129176

W domu się raczej nieda. Chyba, że masz chromatograf :wink:
Oczywiście sprzężony ze spektrometrem masowym :wink: Na podstawie samych chromatogramów istnieje jedynie teoretyczna możliwość obliczenia ilości danego związku chemicznego. :wink:
autor: broz
pt 29 maja 2009, 11:02
Forum: Ekspresy kolbowe domowe
Temat: La Nuova Era Cuadra - wrażenia z nowego nabytku ;-)
Odpowiedzi: 138
Odsłony: 50713

[...] to kolba zapina mi się nie na godz. 6 ale na 4 lub 5. [...] Jedyny minus takiego zapinania kolby to to, że filiżanki nie stoją równolegle z krawędzią ekspresu. Jedna stoi bliżej, druga dalej. Wtedy wystarczy przekręcić gwintowaną wylewką i ustawić ją w pożądanej pozycji. Uszczelki bym nie tyk...
autor: broz
pt 29 maja 2009, 10:54
Forum: Ekspresy kolbowe domowe
Temat: La Nuova Era Cuadra - wrażenia z nowego nabytku ;-)
Odpowiedzi: 138
Odsłony: 50713

[...] to kolba zapina mi się nie na godz. 6 ale na 4 lub 5. [..] Jedyny minus takiego zapinania kolby to to, że filiżanki nie stoją równolegle z krawędzią ekspresu. Jedna stoi bliżej, druga dalej. Wtedy wystarczy przekręcić gwintowaną wylewką i ustawić ją w pożądanej pozycji. Uszczelki bym nie tyka...
autor: broz
czw 19 lut 2009, 8:23
Forum: Ekspresy kolbowe gastronomiczne
Temat: Ekspres gastronomiczny w domu. Za i przeciw
Odpowiedzi: 52
Odsłony: 22309

To z żoną się rozmawia? Jak swój sprzęt postawiłem w kuchni to żonie wysłałem smsa. :)
autor: broz
wt 20 sty 2009, 8:47
Forum: Kultura kawowa
Temat: Włoskie espresso
Odpowiedzi: 285
Odsłony: 104380

Nie wiem czy inne ośrodki zajmują się takimi niszowymi i specyficznymi badaniami [...] Wszystko zależy od tego co i jak się bada. Podejrzewam, że prof. Odello w swojej pracy naukowej posługuje się sprzętem i technikami przyjętymi i powszechnie stosowanymi. I często bywa tak, ze część badań lepiej j...
autor: broz
wt 20 sty 2009, 0:01
Forum: Kultura kawowa
Temat: Włoskie espresso
Odpowiedzi: 285
Odsłony: 104380

Wiele wyników będzie wkrótce przygotowanych do publikacji. Zajmuje się tym cały zespół naukowców z Udine. Chodzi również o molekularne wskazniki jakości: o cząsteczki wskazujące na wysoką jakość kawy oraz molekuły-killer. Centro Studi Assaggiatori uzupełnia badania instrumentalne badaniami opartymi...
autor: broz
pn 19 sty 2009, 1:48
Forum: Kultura kawowa
Temat: Włoskie espresso
Odpowiedzi: 285
Odsłony: 104380

Mam nadzieję, że wyniki badań prof. Odello zostaną opublikowane. Tak aby każdy mógł się szerzej zapoznać się z materiałem i metodyką przeprowadzonych doświadczeń. Zgodzę się natomiast z ostatnim fragmentem przytoczonego listu. Nie trzeba dysponować fachową wiedzą astronomiczną i specjalistycznym spr...
autor: broz
wt 13 sty 2009, 11:08
Forum: Kultura kawowa
Temat: Kultura kawowa w Polsce — problemy
Odpowiedzi: 428
Odsłony: 150773

Chyba, że się komuś śpieszy. Warto wtedy wstąpić do baru "Ekspresso" na szybką kawkę. Też z życia wzięte.
autor: broz
sob 10 sty 2009, 17:58
Forum: Kultura kawowa
Temat: Włoskie espresso
Odpowiedzi: 285
Odsłony: 104380

A pozostałe 50 milionów minus noworodki? :wink:

Wypowiedzi p. Odello jakoś mi umknęły natomiast domyślam się, że muszą być raczej skąpe w treści, w innym wypadku nikt by nie przyjechał na jego szkolenia.
autor: broz
sob 10 sty 2009, 16:47
Forum: Inne
Temat: Początek pasji
Odpowiedzi: 84
Odsłony: 40666

Sam początek to był artykuł o espresso w Świecie Nauki autorstwa Ernesto Illy. Naukowy, o chemii związków aromatycznych: "Fascynująca chemia małej czarnej". Dysponuję wersją anglojęzyczną tego artykułu. "The complexity of coffee" by Ernesto Illy. Myślę, że to jest to samo. Jakbyś była zainteresowan...
autor: broz
sob 10 sty 2009, 16:40
Forum: Kawa
Temat: Praca licencjacka na temat cappuccino
Odpowiedzi: 32
Odsłony: 10369

Z kimkolwiek bym nie rozmawiał w Polsce o kawie, każdy twierdzi co innego. Pewnie kłamią :) Trzy publikacje naukowe dotyczące badanej tematyki w języku polskim to wcale nie tak mało wbrew pozorom. Często bywa tak, że określonymi badaniami nikt wczesniej się nie zajmował w naszym kraju. Wtedy trzeba ...
autor: broz
sob 10 sty 2009, 16:32
Forum: Kultura kawowa
Temat: Włoskie espresso
Odpowiedzi: 285
Odsłony: 104380

Próbuję zrozumieć dlaczego to wszystko jest takie skomplikowane. I gdzie się podziali Włosi, dlaczego nie zabierają głosu w internetowych dyskusjach? Nie znają języka, nie interesują się espresso czy jak? :wink:
autor: broz
sob 10 sty 2009, 10:55
Forum: Kawa
Temat: Praca licencjacka na temat cappuccino
Odpowiedzi: 32
Odsłony: 10369

Myślę, że na 200 pozycji piśmiennictwa dopuszczalne są 2 linki internetowe.

Wyszukiwanie zaawansowane