Caffe prego!

Przypuszczam, że nikt ze sporym stażem na tym forum nie doradzi ci w sprawie ekspresu przelewowego. Takie ekspresy są poza obszarem zainteresowań doświadczonych kawoszy, bo są lepsze metody zaparzania. Zakup ekspresu przelewowego lub taniego ciśnieniowego może poprawić samopoczucie, ale nie smak. T...

W pracy doktorskiej Izabeli Chrostowskiej-Siwek ZWIĄZKI LOTNE JAKO WYRÓŻNIKI ZMIAN PRZECHOWALNICZYCH KAWY w rozdziale 2.6. Ekstraktywność kawy czytamy: Oprócz związków nieznanych, do naparu przechodzą polisacharydy, a także kwas chlorogenowy, składniki mineralne, substancje białkowe i tłuszczowe ora...

[...]Kawa palona nie ma kwasu chlorogenowego, który ulatnia się w procesie palenia.[...]

A dlaczego ten kwas znika, a inne nie?

[...]don kiszotowską misją promowania kaw speciality w Polsce.[...]

Zatwierdzam!

[...](któremu swoją drogą brakuje skali na np. french pressa)[...]

Ale działa też poza skalą, ze dwie, trzy pozycje. Można też przeprowadzić tuning, jeśli by kto chciał.

[...] właśnie testuję kawę Drip it! Walczę z nią za pomocą aeropressu i jak na razie wychodzi mi za każdym razem kwaśnawa. Próbowałem długo i krótko parzyć, mielić na różne sposoby, napar jest jasny, a smak dość kwaśny.[...] Nie wchodząc w szczegóły -- tak ma być! :twisted: Ale spróbuj: parzyć dłuż...

Próbował. Moim zdaniem ściema, albo jestem wyjątkowo niezdarny, bo nigdy takiej cremy nie uzyskałem, a maks ciśnienia to 0,9 bara i kawa sika bokami (te otworki w czarnym sitku).

Zastanawiające jest dlaczego nie widać pełnego ujęcia, tylko zbliżenia na aeropress, a potem na kapiące z nieba krople.

[...]Mój Bodum niestety nie sprawdza się do tego typu metod[...]

Jeśli można, napisz szerzej jako, że właśnie do dripów jest ten młynek polecany tu i ówdzie. Za mała skala? za dużo pyłu?

Trochę to zabawne, że cały ten kawowy, nowoczesny, hipsterski, third-wave'owy, skandynawofilski światek (w Polsce a jakże) sięga wyżyn jakości, kwaskowatości (tudzież kwasowości), bogactwa aromatów i świętego graala w bardzo jasno palonych ziarnach z super plantacji... a tymczasem rynek i większość...

[...]i w korporacjach. O, to, to. W korporacjach. Jest to kolejna kalka językowa. Z angielskiego project ma nieco inne znaczenie niż nasz projekt , ale to już kwestia chwili i i nasz projekt przejmie znaczenia projectu . Dokładnie tłumaczone z exactly , zamiast polskiego właśnie , otóż to czy innyc...

Właśnie o ten paradoks (kwiatek) mi chodzi. Słowo projekt oznacza, że coś jest w fazie wstępnej, szkiców, planowania i dopiero będzie realizowane. Jeżeli jest sfinalizowane, to już nie jest projektem. Wiem, że język żyje, i że obecnie wszystko jest projektem, ale słowniki nadal (jeszcze) mówią co in...

Skoro już przy poprawianiu kwiatków jesteśmy. Mam pytanie, dlaczego te dotychczasowe projekty nie doczekały się realizacji?

Oddam za to kopię, rumaka i giermka ;) Są dwa pstryczki, jeden od startu ze sprężynką niestety i drugi od grzania kawy w dzbanku i ten jest dwupozycyjny (z zaklikiem). Nie miałem w rękach więcej niż te dwa opisane tu. Technivorm jest polecany i niektóre melity, ale to wyższa półka cenowa. Z tych nor...

Standardowe przelewowe , to za duże uproszczenie, rozrzut jest bardzo duży. Rozrzut jakości naparu oczywiście, czyli temperatury i czasu parzenia. Technivorm Moccamaster, który jest obiektem westchnień i wyznacznikiem standardów w zakresie przelewowych, też ma tradycyjnie rozwiązanie grzanie, a jed...

KA 5700 nie jest żadnym cudem, ale ma tę jedną cechę, że temperatura jest stabilna i odpowiednia. Jest podobna konstrukcja philipsa, jest kilka innych ekspresów przelewowych standardowej konstrukcji, które też trzymają temperaturę. Zobacz jak dużo ekspresów nie zdało testu u norwegów ( LINK ), ale z...