Palarnie kawy

Profesjonalne i domowe metody palenia kawy
Awatar użytkownika
jan_bar
kawa w żyłach
kawa w żyłach
Posty: 376
Rejestracja: pn 06 mar 2006, 21:24
Sprzęt: Gaggia Classic Isomac Zaffiro Fiorenzato F5 M doser GeneCafé
Lokalizacja: Warszawa

Re: Palarnie kawy

Postautor: jan_bar » pt 07 lis 2014, 3:33

Santos to nie jest singiel, to bardzo złożona mieszanka.
I tak i nie. To oczwiście zwykle różne lepsze i gorsze Bourbony, choć nie tylko i nie przede wszystkim, ale tradycyjnie nazywamy je Santos. Nazwa rzecz jasna wzieła się od portu o tej nazwie. Purystycznie rzecz biorąc żadnych SO nie ma, chyba że ze ściśle określonej farmy. Taka na przykład Yirgacheffe to niby singel (SO), a ileż praktycznie różnych kaw (pomijając mikroloty) kryje się pod tą nazwą. Podobnie w przypadku Sidamo. A dobrze wiesz, że kawy takie jak Sanotos czy Sidamo nazywamy handlowo singlami i tak są sprzedawane, chocby po to, by odróżnić je od typowo włoskich mieszanek, które wymyślono po to między innymi, by można było trzymać profil nieależnie od tego z jakich SO są aktualnie zestawione. Paradosalnie w SO takich powtarzalnych profili smakowych, czy nawet jakościowych, najczęściej nie znajdziemy w kolejnych latach. Co innego w standardowej mieszance Illy, ale składa się ona z 12 lub 13 arabik rosnących na trzech kontynentach, co daje firmie swobodę manewru, by ten profil stale utrzymywać i to zupełnie niezależnie od tego jak kształtują się ceny kawy w danym roku. To jest ta różnica.
Ostatnio zmieniony pt 07 lis 2014, 22:10 przez jan_bar, łącznie zmieniany 2 razy.
קפה

antonio
S Z A M A N
S Z A M A N
Posty: 8535
Rejestracja: sob 30 kwie 2005, 11:16
Sprzęt: E61, FB70, Sublima, MSJ, K30, R55, W15A, W1
Lokalizacja: Kołobrzeg
Kontaktowanie:

Re: Palarnie kawy

Postautor: antonio » pt 07 lis 2014, 7:37

Och, Santos nie znaczy nic. Sidamo i owszem, jest już wskaźnikiem jakości, określa przynajmniej znany region Etiopii. Porównanie Brazylii z Etiopią nie za bardzo...

Awatar użytkownika
jan_bar
kawa w żyłach
kawa w żyłach
Posty: 376
Rejestracja: pn 06 mar 2006, 21:24
Sprzęt: Gaggia Classic Isomac Zaffiro Fiorenzato F5 M doser GeneCafé
Lokalizacja: Warszawa

Re: Palarnie kawy

Postautor: jan_bar » pt 07 lis 2014, 22:04

Och, Santos nie znaczy nic. Sidamo i owszem, (...)

Sidamo to cała duża prowincja ze sporą populacją lwów, z której pochodzi singel Sidamo jako Sidamo, ale też przeróżne Yirgacheffe czy Guji.
Porównanie Brazylii z Etiopią nie za bardzo...
Quodlibet. Ja też wolę etiopskie i jemeńskie.
:)
קפה

Kamyczek
zagląda od święta
Posty: 17
Rejestracja: sob 11 paź 2014, 20:13
Sprzęt: Nie mam

Re: Palarnie kawy

Postautor: Kamyczek » ndz 16 lis 2014, 15:51

Witam serdecznie, jeśli mogę się podłączyć pod wątek dotyczący palarni. Szukam dobrej palarni w Łodzi, zupełnie się na tym jeszcze nie znam, zaczynam moja przygodę z kawą, i nie wiem, czy kupić w jakimś firmowym sklepie (np. WszystkoDoKawy), czy jednak poszukać palarni. Jestem na etapie kupowania ekspresu do kawy JURA, no więc czas rozejrzeć się od razu za dobrą kawą.
Pozdrawiam

Awatar użytkownika
picasso83
stale zagląda do filiżanki
stale zagląda do filiżanki
Posty: 216
Rejestracja: wt 01 mar 2011, 16:52
Sprzęt: Ekspres: Ascaso Dream :)
młynki:Eureka Mignon niebieska, Hario Slim, Tiamo Slim
Clever Dripper, filtr wietnamski Phin, Aeropress, Tygielek, Chemex, Bialetti Moka Exress
Lokalizacja: Łuków

Re: Palarnie kawy

Postautor: picasso83 » pn 17 lis 2014, 9:32

W Łodzi jest fajna palarnia kawy Eurocafe (ul. Legionów 122/7). Właścicielem jest forumowy RanGo. Polecam ci spróbować wypieków. Z pewnością się nie zawiedziesz :szampan:
Espresso: Meraviglioso od Antonia
do dripa: ambrozja Etiopia Yirga Cheffe Kochere od Antonia

arni978
stale zagląda do filiżanki
stale zagląda do filiżanki
Posty: 105
Rejestracja: śr 30 paź 2013, 16:19
Sprzęt: Rancilio Silvia,Eureka Mignon,Moka Bialetti 1 cup
Lokalizacja: łódzkie

Re: Palarnie kawy

Postautor: arni978 » pn 17 lis 2014, 12:19

Czy RanGo to jest Goran?Jest właścicielem palarni EuroCafe czy palarni Macedonia w Łodzi?Takie można znaleźć info w necie.

maryla80
Posty: 2
Rejestracja: śr 10 gru 2014, 12:06
Sprzęt: Krups Ekspres

Re: Palarnie kawy

Postautor: maryla80 » śr 10 gru 2014, 12:10

a ja uwielbiam zapach palonej kawy :) Jest taki aromatyczny

Awatar użytkownika
RafauCaffeine
stale zagląda do filiżanki
stale zagląda do filiżanki
Posty: 238
Rejestracja: wt 31 mar 2009, 14:54
Sprzęt: Żodyn
Lokalizacja: Warszawa
Kontaktowanie:

Re: Palarnie kawy

Postautor: RafauCaffeine » pn 22 gru 2014, 13:03

A czy ktoś z was miał okazję pić kawy z CoffeeLab'u ? :)

Pytam, gdyż jestem ciekawy waszych opinii :-)
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Mistrz Polski w paleniu kawy 2018
Head Roaster Java Coffee Company

antonio
S Z A M A N
S Z A M A N
Posty: 8535
Rejestracja: sob 30 kwie 2005, 11:16
Sprzęt: E61, FB70, Sublima, MSJ, K30, R55, W15A, W1
Lokalizacja: Kołobrzeg
Kontaktowanie:

Re: Palarnie kawy

Postautor: antonio » pn 22 gru 2014, 13:10

Och, nie kryj się z tym Rafale. Napisz jasno, że jesteś z Coffee Labu :). Kilka miesięcy temu próbowaliśmy czegoś w Szczecinie ;).

Awatar użytkownika
RafauCaffeine
stale zagląda do filiżanki
stale zagląda do filiżanki
Posty: 238
Rejestracja: wt 31 mar 2009, 14:54
Sprzęt: Żodyn
Lokalizacja: Warszawa
Kontaktowanie:

Re: Palarnie kawy

Postautor: RafauCaffeine » pt 02 sty 2015, 12:11

ależ ja wcale się z tym nie kryje :)
Mam w podpisie odpowiednią adnotację :-)

I jak wrażenia? Pamiętasz może co to było ? :-)
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Mistrz Polski w paleniu kawy 2018
Head Roaster Java Coffee Company

antonio
S Z A M A N
S Z A M A N
Posty: 8535
Rejestracja: sob 30 kwie 2005, 11:16
Sprzęt: E61, FB70, Sublima, MSJ, K30, R55, W15A, W1
Lokalizacja: Kołobrzeg
Kontaktowanie:

Re: Palarnie kawy

Postautor: antonio » pt 02 sty 2015, 12:40

Nie pamiętam. Jakiś Projekt XX ;). To było chyba w czasach, gdy pracował u was Krzysiek. Musimy się kiedyś spotkać i potestować nasze kawy :).

Awatar użytkownika
RafauCaffeine
stale zagląda do filiżanki
stale zagląda do filiżanki
Posty: 238
Rejestracja: wt 31 mar 2009, 14:54
Sprzęt: Żodyn
Lokalizacja: Warszawa
Kontaktowanie:

Re: Palarnie kawy

Postautor: RafauCaffeine » pt 09 sty 2015, 11:11

jestem za :)
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Mistrz Polski w paleniu kawy 2018
Head Roaster Java Coffee Company

Kliper
zagląda śmielej
zagląda śmielej
Posty: 27
Rejestracja: pn 09 cze 2014, 17:07
Sprzęt: moka, DeLonghi 3200S
Lokalizacja: Wołomin
Kontaktowanie:

Re: Palarnie kawy

Postautor: Kliper » pt 24 kwie 2015, 23:28

Czy ktoś z Was próbował kawy z palarni Finest Coffee? Jaka jest Wasza opinia na temat ich produktów?
Ludzie współcześni stworzeni są do narzekania. Z całego Achillesa widzą tylko piętę

manfred
stale zagląda do filiżanki
stale zagląda do filiżanki
Posty: 190
Rejestracja: wt 10 cze 2014, 9:21
Sprzęt: Kawiarka plus bzyczek

Re: Palarnie kawy

Postautor: manfred » sob 25 kwie 2015, 6:36

Jedno jest pewne ich produkty są w cenie a czy jakość jest również wysoka nie wiem.

Kliper
zagląda śmielej
zagląda śmielej
Posty: 27
Rejestracja: pn 09 cze 2014, 17:07
Sprzęt: moka, DeLonghi 3200S
Lokalizacja: Wołomin
Kontaktowanie:

Re: Palarnie kawy

Postautor: Kliper » sob 25 kwie 2015, 9:38

Właśnie ta cena mnie mocno zastanawia. Przysłali mi ofertę, ale bez próbek więc miałem nadzieję, że może już ktoś korzystał z ich ziaren.
Ludzie współcześni stworzeni są do narzekania. Z całego Achillesa widzą tylko piętę


Wróć do „Palenie kawy”

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 1 gość