Domowe palenie kawy z Gene Cafe

Profesjonalne i domowe metody palenia kawy
Awatar użytkownika
kawcio
S Z A M A N
S Z A M A N
Posty: 3474
Rejestracja: czw 25 gru 2008, 0:22
Sprzęt: VibiemmeHX|M4D|RB
Santos#4|Porlex
Hario[FP/V60/TCA-2]
Aeropress|Clever|CM-6A
Bialetti Dama
Gene Cafe
Lokalizacja: Warszawa

Postautor: kawcio » wt 22 lut 2011, 13:15

Pieczenie moim zdaniem tylko spowolni przyrost temperatury, czujnik jest dokładnie wewnątrz bębna, gdzie znajdują się ziarna. Inna sprawa, że z ziarnami przepływ powietrza jest spokojniejszy.
Jeśli ten wbudowany do Gene ma większą bezwładność to tłumaczy różnice, myślałem żeby może ustawić na 200 i czekać.....
Mimo wszystko przy już powolnych zmianach ok 240-250 stopni wciąż jest ok 10 stopni różnicy.
Drip: Ethiopian Shegole Limu | Bolivian Finca Espinoza
Espresso: Black Dog | Flower King

Awatar użytkownika
piovit
Consigliere
Consigliere
Posty: 1469
Rejestracja: śr 01 paź 2008, 22:56
Sprzęt: La SCALA Eroica/
MAZZER Super Jolly/ GENEcafe/
INTELLIGENTSIA BCOE/KELLERAN Espresso Blend/Prażenia własne.
Lokalizacja: Kraków

Postautor: piovit » wt 22 lut 2011, 13:27

No własnie zastanawia mnie ten przepływ. Element grzejny jest tylko przed wejściem do bębna. Ziarno utrudnia przepływ gorącego powietrza i temperatura na wejściu bębna, może być inna niż na wyjściu. Z tego co kojarzę gene ma 2 czujniki temp. przed i za bębnem. Ta pokazywana na wyświetlaczu może być jakąś wypadkową. :?:

zbignes
Consigliere
Consigliere
Posty: 1776
Rejestracja: wt 20 maja 2008, 15:58
Sprzęt: ...

Postautor: zbignes » wt 22 lut 2011, 13:42

Gene ma dwa czujniki temp, na wlocie powietrza i na wylocie. To co pokazuje na pulpicie jest wypadkową z dwóch pomiarów, przy czym któryś z mierników jest faworyzowany przy uśrednianiu temp. Każdy egzemplarz Gene pokazuje temp trochę inaczej :wink:
Zaawansowani użytkownicy Gene przerabiają moduł pomiaru temp
W idealnym rozwiązaniu miernik temp powinien być w ziarnie(w Gene ze względu na budowe i sposób rotacji bębna raczej niewykonalne).
Ostatnio zmieniony wt 22 lut 2011, 14:08 przez zbignes, łącznie zmieniany 1 raz.

Awatar użytkownika
kawcio
S Z A M A N
S Z A M A N
Posty: 3474
Rejestracja: czw 25 gru 2008, 0:22
Sprzęt: VibiemmeHX|M4D|RB
Santos#4|Porlex
Hario[FP/V60/TCA-2]
Aeropress|Clever|CM-6A
Bialetti Dama
Gene Cafe
Lokalizacja: Warszawa

Postautor: kawcio » wt 22 lut 2011, 13:45

To wygląda na to, że faworyzowany jest raczej ten na wylocie....
Przeróbka po tak prostym pomiarze, może jeszcze dodatkowo z ziarnami wewnątrz nie wydaje mi się zupełnie potrzebna.
Drip: Ethiopian Shegole Limu | Bolivian Finca Espinoza
Espresso: Black Dog | Flower King

marand8
stale zagląda do filiżanki
stale zagląda do filiżanki
Posty: 113
Rejestracja: ndz 10 sty 2010, 22:28
Lokalizacja: Grodzisk Maz.

Postautor: marand8 » czw 24 lut 2011, 0:09

zainspirowany kawcia badaniami postanowiłem także zostać naukowcem :D i wymyśliłem bardzo skomplikowaną metodę przebadania temperatury w Gene.
A wyglądało to tak :
puszkę metalową po kawie zawinąłem w szmatkę plus włożyłem do ciepłej, grubej czapki,
upaliłem ziarenka wg swojej wypróbowanej metody, to jest ostatnie ok. 7 minut w temp. 235 Celsjuszów,
jako że Gene nie ma jak zatrzymać przed chłodzeniem, musiałem wymusić to w brutalny sposób, czyli wtyczką z kontaktu,
biegusiem przesypałem ziarenka do puszki i wsadziłem czujkę temperatury mniej a więcej pośrodku,
razem trwało to nie więcej jak z 10 sekund,
temperatura zmierzona na liczniku 233 C,
na to wychodzi że jest to średnia temperatura między włączeniem grzałki ok. 232 a wyłączeniem 235 w czasie pracy - Koreańczyki dobrze dobrali i ustawili parametry czujki.

Tylko ziarenek Gwatemali Maragogyp żal :( bo strzelały w 2 kraku jak pepeszka, a miało być FC.
Ale co się nie poświęci na ołtarzu nauki.
Izzo Alex Duetto II + Mazzer Mini E typ A

Awatar użytkownika
piovit
Consigliere
Consigliere
Posty: 1469
Rejestracja: śr 01 paź 2008, 22:56
Sprzęt: La SCALA Eroica/
MAZZER Super Jolly/ GENEcafe/
INTELLIGENTSIA BCOE/KELLERAN Espresso Blend/Prażenia własne.
Lokalizacja: Kraków

Postautor: piovit » czw 24 lut 2011, 0:34

jako że Gene nie ma jak zatrzymać przed chłodzeniem, musiałem wymusić to w brutalny sposób, czyli wtyczką z kontaktu,
W dowolnym momencie wciskasz i przytrzymujesz pokrętło temperatury i urządzenie się wyłącza. ES - nawet jest to chyba opisane w instrukcji.

marand8
stale zagląda do filiżanki
stale zagląda do filiżanki
Posty: 113
Rejestracja: ndz 10 sty 2010, 22:28
Lokalizacja: Grodzisk Maz.

Postautor: marand8 » czw 24 lut 2011, 0:48

Podobno "menszczyzny" czytają instrukcję jak już sprzęt załatwią.
W moim przypadku czas parkowania był o wiele szybszy, ale czy zdrowszy ? to się okaże.
Grunt że badanie naukowe w pełni się udało :ok2:
Izzo Alex Duetto II + Mazzer Mini E typ A

zbignes
Consigliere
Consigliere
Posty: 1776
Rejestracja: wt 20 maja 2008, 15:58
Sprzęt: ...

Postautor: zbignes » czw 24 lut 2011, 13:42

... i oby powtarzalnie potwierdziła je(te badania) praktyka.

Awatar użytkownika
kawcio
S Z A M A N
S Z A M A N
Posty: 3474
Rejestracja: czw 25 gru 2008, 0:22
Sprzęt: VibiemmeHX|M4D|RB
Santos#4|Porlex
Hario[FP/V60/TCA-2]
Aeropress|Clever|CM-6A
Bialetti Dama
Gene Cafe
Lokalizacja: Warszawa

Re: Domowe palenie kawy z Gene Cafe

Postautor: kawcio » czw 05 sty 2012, 22:53

Kilka ostatnich prażeń z Gene miałem średnio udanych, zachodziłem w głowę co się dzieje.
Ziarna zielone miałem myte, naprawdę wysokiej jakości ciągnięte z UK. Zwróciłem uwagę przy chłodzeniu na sicie, że wysypuję po paleniu wraz z ziarnami mnóstwo łusek, naprawdę dużo i one wszystkie były zatrzymane w bębnie. Kratka wylotowa w bębnie, jak wiecie ma dość wąskie szczeliny i nie była w stanie wyprowadzić tak dużych i licznych łusek powodując zator i blokadę w przepływie powietrza, to było przyczyną problemu. W efekcie ziarna były upalone dość poprawnie, ale były dziwnie plamiste, jakby nieregularnie przypieczone.
Wczoraj poradziłem sobie z tym, byłem na ten problem przygotowany zasypując Nikaraguę z HasBeana. Pomógł mi w tym odkurzacz. Jedyne co mogłem zrobić to zwiększyć ciąg po stronie wylotowej, chaff colector był wtedy oczywiście chwilowo odłączony, ale ciąg odkurzacza pozwolił mi wyciągnąć w 10sek to wszystko co na kratce wylotowej z bębna znów się nagromadziło. Palenie idealne :)
Miejcie na to baczenie!
Drip: Ethiopian Shegole Limu | Bolivian Finca Espinoza
Espresso: Black Dog | Flower King

Awatar użytkownika
blazko
zagląda całkiem śmiało
zagląda całkiem śmiało
Posty: 89
Rejestracja: pn 03 gru 2007, 11:58
Sprzęt: Profitec Pro700, Mazzer Mini - E
Lokalizacja: Warszawa
Kontaktowanie:

Re: Domowe palenie kawy z Gene Cafe

Postautor: blazko » pn 18 mar 2013, 20:04

Dawno się w tym wątku nic nie działo, a ja się właśnie przymierzam do kupna palarki.
Chodzi za mną Hottop, ale brak sprzętu na rynku europejskim i dziwna polityka cenowa producenta zniechęca.

Czy na rynku palarek, pojawiło się coś bardziej godnego uwagi niż Gene? Czy ktoś z forumowiczów nadal zajmuje się "sprowadzaniem"? Pisałem do Maranda, ale milczy jak zaklęty :)

Awatar użytkownika
blazko
zagląda całkiem śmiało
zagląda całkiem śmiało
Posty: 89
Rejestracja: pn 03 gru 2007, 11:58
Sprzęt: Profitec Pro700, Mazzer Mini - E
Lokalizacja: Warszawa
Kontaktowanie:

Re: Odp: Domowe palenie kawy z Gene Cafe

Postautor: blazko » czw 21 mar 2013, 9:58

Czyżby wątek umarł całkowicie? :)

Awatar użytkownika
kawcio
S Z A M A N
S Z A M A N
Posty: 3474
Rejestracja: czw 25 gru 2008, 0:22
Sprzęt: VibiemmeHX|M4D|RB
Santos#4|Porlex
Hario[FP/V60/TCA-2]
Aeropress|Clever|CM-6A
Bialetti Dama
Gene Cafe
Lokalizacja: Warszawa

Re: Domowe palenie kawy z Gene Cafe

Postautor: kawcio » sob 23 mar 2013, 10:45

Mój prawie 3 lata temu został zakupiony właśnie przez Maranda przy większych zakupach w
http://www.rohkaffeebohnen.de/index.php ... cts_id=306
Helmut wtedy dawał ok 10% rabatu na te maszynki i kawę też.
Wszyscy użytkownicy Gene nie narzekają, jest wart swoich pieniędzy i nie pojawiło się chyba nic ciekawszego ostatnio, w sensie palarki typowo domowej.
Drip: Ethiopian Shegole Limu | Bolivian Finca Espinoza
Espresso: Black Dog | Flower King

Awatar użytkownika
blazko
zagląda całkiem śmiało
zagląda całkiem śmiało
Posty: 89
Rejestracja: pn 03 gru 2007, 11:58
Sprzęt: Profitec Pro700, Mazzer Mini - E
Lokalizacja: Warszawa
Kontaktowanie:

Re: Domowe palenie kawy z Gene Cafe

Postautor: blazko » ndz 24 mar 2013, 11:22

Dzięki kawcio za wiadomość.

Marand nie odpowiada więc pewnie sam sobie ściągnę z RKB, choć rozważam jeszcze zakup stąd: https://www.docklands-coffee.de/haushal ... /index.php wersja czerwona bardziej mi się podoba :)

Kawę nadal bierzesz z tego źródła czy coś bliżej znalazłeś?

Awatar użytkownika
piovit
Consigliere
Consigliere
Posty: 1469
Rejestracja: śr 01 paź 2008, 22:56
Sprzęt: La SCALA Eroica/
MAZZER Super Jolly/ GENEcafe/
INTELLIGENTSIA BCOE/KELLERAN Espresso Blend/Prażenia własne.
Lokalizacja: Kraków

Re: Domowe palenie kawy z Gene Cafe

Postautor: piovit » wt 26 mar 2013, 1:02

Kawę nadal bierzesz z tego źródła czy coś bliżej znalazłeś?
Raczej dalej :wink: .

Awatar użytkownika
kawcio
S Z A M A N
S Z A M A N
Posty: 3474
Rejestracja: czw 25 gru 2008, 0:22
Sprzęt: VibiemmeHX|M4D|RB
Santos#4|Porlex
Hario[FP/V60/TCA-2]
Aeropress|Clever|CM-6A
Bialetti Dama
Gene Cafe
Lokalizacja: Warszawa

Re: Domowe palenie kawy z Gene Cafe

Postautor: kawcio » wt 26 mar 2013, 10:12

Dzięki za podpowiedź ;)
Tak, raczej dalej.... UK albo US. Od Helmutów miałem tylko pare kilo na początku. Możesz też spokojnie zacząć na zieleninie z naszego Apro-Trade na przykład.
Zdecydowanie najlepsze jakie dostałem pochodziły ze sweetmarias.

A propos wersji Gene, którą wybrałeś, to też ta linkowana czerwona wersja ma nieco innych wydech niż mój. Ten wyjmowany, większy chaff collector ma tą przewagę, że smród można wyprowadzić gdzieś za okno termicznym przewodem, jak tu:
http://coffeetime.wikidot.com/large-cha ... -gene-cafe

Generalnie smród nie jest wielki, ale przy kilku kolejnych przypałach, domownicy mogą się zacząć buntować... :)
Drip: Ethiopian Shegole Limu | Bolivian Finca Espinoza
Espresso: Black Dog | Flower King


Wróć do „Palenie kawy”

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 1 gość