Jaki ekspres do małej kawiarni

helcio
zagląda od święta
Posty: 8
Rejestracja: pn 16 sty 2012, 20:33
Sprzęt: nie mam ale będę mieć

Re: Jaki ekspres do małej kawiarni

Postautor: helcio » pt 20 sty 2012, 17:05

hmm tak więc odpowiadam ;)

nie było mnie kilka dni w PL stąd też brak mojej obecności u was

Po pierwsze bodajże P. Uno Espresso zarzucił mi iż firmę dzierżawiącą należy traktować jak Partnera .

Proszę mi wierzyć że właśnie takowy mam zamiar , w każdej nowej inwestycji istnieje ryzyko nie powodzenia stąd też te moje ostatnie wypowiedzi co do kar itp.

Co do x9 - nie mam pojęcia czy da się tam podstawić kubek 400 ml , skoro firma która reklamuje się również u was na forum takowy sprzęt mi poleciła to na chwilę obecną zakładam iż się da.

W większości waszych postów przewija się temat jednak ekspresów kolbowych i przelewowych - jeżeli mogę poprosić o czas produkcji jednej kawy dla jednego i drugiego urządzenia - oczywiście przykładowy gdyż zdaję sobie sprawę iż zależy on również od danego urządzenia .

Jak już wspomniałem - nastawiam się na ilość - a edukowanie społeczeństwa zostawiam wam ;)

Pisząc ilość nie mam jednak na myśli najtańszej kawy za 24,99 za kg jak ktoś tu wspomniał lecz wypośrodkowany produkt o średniej jakości tzw.mocny średniak
dzięki któremu będę mógł zaoferować tani i niezlej jakości produkt

Attibassi_fan
stale zagląda do filiżanki
stale zagląda do filiżanki
Posty: 145
Rejestracja: sob 31 gru 2011, 10:38
Sprzęt: Młynek M 5, ekspresy: Grimac TWENTY (dwie grupy - bojler 5l) i Cuadra ( 1 grupa - bojler 1,8l)
Lokalizacja: Chorzów
Kontaktowanie:

Re: Jaki ekspres do małej kawiarni

Postautor: Attibassi_fan » pt 20 sty 2012, 17:18

Ogólnie przy pewnej wprawie - automat zawsze robi wolniej i gorzej... włącznie ze spienianiem mleka i szybkością mielenia.. po wciśnięciu guzika czekasz...
A kolbą przy 2 grupach możesz zrobić 4 kawy jednocześnie.. Jak ci bardzo zależy na szybkości to zamawiasz 3 grupowy = 6 kaw w bardzo szybkim czasie.. jednak trzeba się wyszkolić i personel też.. to jednak szybko się zwraca.. :) ..zresztą czekaj też na wypowiedzi innych.. :)

profik
kawa w żyłach
kawa w żyłach
Posty: 687
Rejestracja: śr 15 wrz 2010, 10:32
Sprzęt: .
Kontaktowanie:

Re: Jaki ekspres do małej kawiarni

Postautor: profik » pt 20 sty 2012, 17:24

Kolbowy - zalezy od baristy, bądź od osoby która będzie obsługiwać ekspres wraz z młynkiem.
Dobry barista potrafi, z ręką nie powiem gdzie, zrobić 500 kaw dziennie, na każdej malując co zechcesz. Osoba obsługująca ekspres pewnie ze 100.
Przelewowy - to zalezy. Mając duży na zapleczu plus mniejszy, podajnik (termos). setki... Nawet baristy nie potrzebujesz, a duża kawa to raczej nie problem... ;)
Kawa za 70 zł będzie już bardzo dobrą kawą, świeżą, wypaloną miesiąc temu... wystarczy dobrze poszukać. :)

helcio
zagląda od święta
Posty: 8
Rejestracja: pn 16 sty 2012, 20:33
Sprzęt: nie mam ale będę mieć

Re: Jaki ekspres do małej kawiarni

Postautor: helcio » pt 20 sty 2012, 17:53

czy są tu osoby które mogę podesłać oferty dzierżawy sprzętu ?

Proszę się nie krępować ;)

antonio
S Z A M A N
S Z A M A N
Posty: 8535
Rejestracja: sob 30 kwie 2005, 11:16
Sprzęt: E61, FB70, Sublima, MSJ, K30, R55, W15A, W1
Lokalizacja: Kołobrzeg
Kontaktowanie:

Re: Jaki ekspres do małej kawiarni

Postautor: antonio » pt 20 sty 2012, 20:23

Po dzierżawę zgłoś się do: Darboven, Segafredo, Tchibo, Meindl...

Awatar użytkownika
modestyn
stale zagląda do filiżanki
stale zagląda do filiżanki
Posty: 116
Rejestracja: sob 04 lut 2012, 17:36
Sprzęt: gaggia classic + macap m4 / moka espresso

Re: Jaki ekspres do małej kawiarni

Postautor: modestyn » ndz 05 lut 2012, 18:56

Witam, chciałbym się dowiedzieć, jaki polecacie ekspres do małej kawiarni (do 60 kaw dziennie) - kolbowy, z którego wychodzi dobra kawa :D

Awatar użytkownika
trickykid
kawa w żyłach
kawa w żyłach
Posty: 929
Rejestracja: sob 17 kwie 2010, 20:50
Sprzęt: Bezzera BZ07 | Anfim Haus | Chemex | AP | Hario | Bosch filtrowy | IIKONE
Lokalizacja: Wrocław
Kontaktowanie:

Re: Jaki ekspres do małej kawiarni

Postautor: trickykid » ndz 05 lut 2012, 20:35

Jeśli przeczytałeś cały wątek i nie było tam odpowiedzi jakiej oczekiwałeś, to podaj też budżet i to, co rozumiesz jako "dobra kawa" :)
W młynku : Rwanda Iwacu (Czarny Deszcz)

Awatar użytkownika
modestyn
stale zagląda do filiżanki
stale zagląda do filiżanki
Posty: 116
Rejestracja: sob 04 lut 2012, 17:36
Sprzęt: gaggia classic + macap m4 / moka espresso

Re: Jaki ekspres do małej kawiarni

Postautor: modestyn » ndz 05 lut 2012, 22:11

Ekspres do 12 tys zł. Co do dobrej kawy, to przyznam, że trudno to zdefiniować. Najogólniej, by kawa z niego zadowoliła klienta, chociaż wiem, że w dużej mierze zależy to od kawy i przyrządzenia.

Awatar użytkownika
wasyl
kawa w żyłach
kawa w żyłach
Posty: 544
Rejestracja: wt 22 gru 2009, 22:32
Sprzęt: Kolba, graty, automaty
Lokalizacja: Gliwice

Re: Jaki ekspres do małej kawiarni

Postautor: wasyl » pn 06 lut 2012, 0:06

kolbowy z którego wychodzi dobra kawa :D
A to jaki duży musi być, co by ta kawa wyjszła.
caffewasyl.pl już wkrótce

Awatar użytkownika
modestyn
stale zagląda do filiżanki
stale zagląda do filiżanki
Posty: 116
Rejestracja: sob 04 lut 2012, 17:36
Sprzęt: gaggia classic + macap m4 / moka espresso

Re: Jaki ekspres do małej kawiarni

Postautor: modestyn » pn 06 lut 2012, 20:46

Czy laPavoni pub s to dobry wybór do takiej małej kawiarni ?

Attibassi_fan
stale zagląda do filiżanki
stale zagląda do filiżanki
Posty: 145
Rejestracja: sob 31 gru 2011, 10:38
Sprzęt: Młynek M 5, ekspresy: Grimac TWENTY (dwie grupy - bojler 5l) i Cuadra ( 1 grupa - bojler 1,8l)
Lokalizacja: Chorzów
Kontaktowanie:

Re: Jaki ekspres do małej kawiarni

Postautor: Attibassi_fan » wt 07 lut 2012, 10:52

..troszkę mało danych.. :) co do ekspresu
..jeśli przykładowo taki jak: http://www.thecoffeebrewers.com/pubpourover.html
to do małej wygląda ok. nie jestem anglistą.. więc dobrze gdyby miał (może ma..nie wczytywałem się specjalnie..) dopływ i odpływ... bojler 4 l do małej będzie ok. :) ..i istotne za ile? ..i jak z serwisem.. choć tak myślę.. do 60 kaw max czy od 60 kaw.. bo jak więcej.. to lepiej troszkę większy i już 2 grupy

Awatar użytkownika
modestyn
stale zagląda do filiżanki
stale zagląda do filiżanki
Posty: 116
Rejestracja: sob 04 lut 2012, 17:36
Sprzęt: gaggia classic + macap m4 / moka espresso

Re: Jaki ekspres do małej kawiarni

Postautor: modestyn » wt 07 lut 2012, 11:20

Zastanawiałem się nad lirą 2-grupową, tak tak pisałem mój budżet to około 12 tys. Myślę, że do 60 espresso. Jednak nie wykluczam, że potem będzie więcej.

Awatar użytkownika
wasyl
kawa w żyłach
kawa w żyłach
Posty: 544
Rejestracja: wt 22 gru 2009, 22:32
Sprzęt: Kolba, graty, automaty
Lokalizacja: Gliwice

Re: Jaki ekspres do małej kawiarni

Postautor: wasyl » śr 08 lut 2012, 1:00

12 000 pln za lirę to trochę dużo :roll:
Za 10 tyś. znajdziesz coś znacznie bardziej zaawansowanego technicznie, tym bardziej, że z tego co piszesz
wynika iż jesteś laikiem, bez urazy :D Każde wspomaganie ze strony maszyny wyjdzie Ci jak najbardziej na zdrowie.
caffewasyl.pl już wkrótce

Awatar użytkownika
modestyn
stale zagląda do filiżanki
stale zagląda do filiżanki
Posty: 116
Rejestracja: sob 04 lut 2012, 17:36
Sprzęt: gaggia classic + macap m4 / moka espresso

Re: Jaki ekspres do małej kawiarni

Postautor: modestyn » śr 08 lut 2012, 8:37

Jestem laikiem, ale za miesiąc zamierzam wybrać się na kurs. Wracając do kwestii wyboru maszyny, co byś polecił ?

antonio
S Z A M A N
S Z A M A N
Posty: 8535
Rejestracja: sob 30 kwie 2005, 11:16
Sprzęt: E61, FB70, Sublima, MSJ, K30, R55, W15A, W1
Lokalizacja: Kołobrzeg
Kontaktowanie:

Re: Jaki ekspres do małej kawiarni

Postautor: antonio » śr 08 lut 2012, 12:55

W nieco innym wątku postawiono wielki znak nierówności między maszynami BFC a np. starymi ekspresami FAEMA. U moich znajomych w kawiarni pracuje z powodzeniem 10-letni Ambassador marki FAEMA.


Wróć do „Ekspresy kolbowe gastronomiczne”

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 1 gość