Spienianie mleka i latte art dla początkujących

[Wyspiarz]

No to czekamy na malunki

pzdr. Łukasz

[Robssson]

Czy należy spuścić parę z dyszy spieniającej mleko po zakończeniu parzenia? Mój ekspres to Isomac tea. Przepraszam za może banalne pytanie ale dopiero zaczynam swoją przygodę z kawą.

[cyrus]

Generalnie po spienianiu, ze względów higienicznych, zaleca się, aby wytrzeć upapraną od mleka dyszę. Można także spuścić trochę pary, aby usunąć resztki mleka z wnętrza dyszy.

[Metiu]

Zdecydowanie TRZEBA wytrzeć (najlepiej mokrą szmatką/gąbką) dyszę i przedmuchać parą. Czasem wydaje się, że dysza jest czysta, ale w Isomacu (ale tez innych ekspresach) na ściankach dziurek osadzają się z czasem pozostałości mleka (nawet po codziennym rytualnym czyszczeniu jakie opisałem wcześniej). Sprawia to, że zmienia się kąt pod jakim nawiercone są dziurki, a efektem jest mniejsza efektywność spieniania. Oprócz tradycyjnego czyszczenia po spienianiu, od czasu do czasu należy odkręcić końcówkę i wyczyścić ją igłą.

[Robssson]

Jeżeli chodzi o względy higieniczne to jak najbardziej, chodziło mi bardziej o to czy spuszczać całą parę do zera. Gdy miałem zwykły delongi to w instrukcji było napisane by spuszczać całą parę, chodziło o jakieś uszczelki które się uszkadzały po jakimś czasie.

[Metiu]

Isomacu praktycznie nie da się spuścić pary do zera. Tzn. może i dałoby się ale spowodowałoby to opróżnienie bojlera i trzeba było by dłuuuugo dmuchać. Zatem jak mówiłem, należy tylko wytrzeć dyszę i spuścić odrobinę pary.

[Robssson]

Gdy wyłączam ekspres to spuszczanie całej pary trwa około 1-2 min, ale nie ważne jak nie trzeba to nie trzeba.... nie ma tematu ....

[Joanna T.]

Ale jak: spuszczać całą parę?! Co to znaczy?

[StaSZek]

Znaczy to tyle, że wyłącza ekspres, naciska wajche / przekręca kurek odpowiedzialny za pare i spuszcza przez dysze całą pare. Między innymi w RS (jednobojlerowiec, nie hx, brak funkcji autorefill) należy coś takiego zrobić po spienieniu mleka, służy to uzupełnieniu wody w bojlerze [do tego trzeba jeszcze jeden przycisk nacisnąć).

[Joanna T.]

A, spoko.
Myślałam, że gadamy o bardziej zaawansowanych sprzętach i się przejęłam

[jtk]

spuszcza przez dysze całą pare.

Ale po co? Nie trzeba przecież spuszczać pary, żeby uzupełnić wodę w bojlerze. W maszynie z pojedynczym bojlerem wystarczy po zakończeniu spieniania odkręcić zawór pary i nacisnąć przycisk gorącej wody, poczekać aż z dyszy zacznie wypływać woda, zakręcić zawór i gotowe - bojler napełniony.

[StaSZek]

A co wylatuje z dyszy zanim zacznie lecieć woda?

Jak nie robie kolejnej kawy, to zazwyczaj wyłączam ekspres, lekko otwieram zawór pary i zwyczajnie odchodze, po chwili uzupełniam wode i przepłukuje grupe. Tak jest spokojniej, mniej pryskania. Skutek jest ten sam: spuszczenie całej pary i zastąpienie jej wodą.

[jtk]

Wylatuje para - to oczywiste.
Z tego co napisałeś wynika, że aby po spienieniu mleka napełnić bojler wodą, należy wyłączyć ekspres, odkręcić zawór pary i poczekać aż para samoistnie wydostanie się z bojlera przez dyszę, co nie jest prawdą.

- wyłącza ekspres, naciska wajche / przekręca kurek odpowiedzialny za pare i spuszcza przez dysze całą pare
- należy coś takiego zrobić po spienieniu mleka, służy to uzupełnieniu wody w bojlerze

[StaSZek]

No tak, nie napisałem, że wyłączenie ekspresu jest zabiegiem opcjonalnym. A pare trzeba spuścić (albo wypchnąć wodą).

Mniejsza wszyscy wiedzą o co chodzi, napijmy się espresso

[jtk]

A co jak ktoś nie wie i będzie czekał(a), aż cała para z bojlera uleci? Melko mu/jej się rozwarstwi albo kawa wystygnie i będzie po ptokach