Etiopska kawa

Tu można dzielić się informacjami na temat parzenia kawy, rodzajów, smaku...
antonio
S Z A M A N
S Z A M A N
Posty: 8535
Rejestracja: sob 30 kwie 2005, 11:16
Sprzęt: E61, FB70, Sublima, MSJ, K30, R55, W15A, W1
Lokalizacja: Kołobrzeg
Kontaktowanie:

Re: Etiopska kawa

Postautor: antonio » czw 02 paź 2014, 17:39

Kwaskowatość i aromaty pozytywne są z natury w dobrych ziarnach. Nie ma sensu tego dobrego ziaren pozbawiać w zbyt ciemnym paleniu...

Kliper
zagląda śmielej
zagląda śmielej
Posty: 27
Rejestracja: pn 09 cze 2014, 17:07
Sprzęt: moka, DeLonghi 3200S
Lokalizacja: Wołomin
Kontaktowanie:

Re: Etiopska kawa

Postautor: Kliper » czw 02 paź 2014, 23:23

Pewne rzeczy jednak bez zmian :)

"Lub z wicin bierze ziarna w najlepszym gatunku,
I zna tajne sposoby gotowania trunku,
Który ma czarność węgla, przejrzystość bursztynu,
Zapach moki i gęstość miodowego płynu
."

Szczególnie te tajne sposoby ;)
Ludzie współcześni stworzeni są do narzekania. Z całego Achillesa widzą tylko piętę

kodeain
zagląda od święta
Posty: 8
Rejestracja: wt 12 sie 2014, 21:45
Sprzęt: nie mam

Re: Etiopska kawa

Postautor: kodeain » sob 11 paź 2014, 0:12

Wszedłem po dłuższej przerwie profilaktycznie, bo nie sądziłem, że jeszcze jakiś odzew będzie. Ale ku memu zdziwieniu jest. Dziękuję osobom, które się udzieliły - tym, które pozostawiły niedopowiedzenia dla odmiany nie.

Czy te kawy będą się nadawać do moki?

Awatar użytkownika
joonecky
zagląda całkiem śmiało
zagląda całkiem śmiało
Posty: 91
Rejestracja: pt 15 lis 2013, 19:17
Sprzęt: Bialetti Mukka | Ekspres przelewowy Krups | Hario V60-01 | Phin 140 ml | Aeropress
Mario Slim | Concept KM-5120

Re: Etiopska kawa

Postautor: joonecky » sob 11 paź 2014, 12:36

Myślę, że jak najbardziej. Nie tylko włoska spalenizna pasuje do włoskiej moki :D

manfred
stale zagląda do filiżanki
stale zagląda do filiżanki
Posty: 190
Rejestracja: wt 10 cze 2014, 9:21
Sprzęt: Kawiarka plus bzyczek

Re: Etiopska kawa

Postautor: manfred » sob 11 paź 2014, 16:56

A ja do mokki lubię włoskie siety

Awatar użytkownika
Oskar1
kawa w żyłach
kawa w żyłach
Posty: 309
Rejestracja: śr 29 lut 2012, 15:45
Sprzęt: Gaggia Classic, cà phê phin, młynek Iberital Challenge, Presso
Lokalizacja: Olsztyn

Re: Etiopska kawa

Postautor: Oskar1 » sob 11 paź 2014, 20:48

Czy te kawy będą się nadawać do moki?
Kiedyś piłem z moki ale nie wydaje mi się to optymalny sposób jej parzenia - teraz robię ją w wietnamskim phin'ie i tak mi podchodzi najbardziej.

Awatar użytkownika
joonecky
zagląda całkiem śmiało
zagląda całkiem śmiało
Posty: 91
Rejestracja: pt 15 lis 2013, 19:17
Sprzęt: Bialetti Mukka | Ekspres przelewowy Krups | Hario V60-01 | Phin 140 ml | Aeropress
Mario Slim | Concept KM-5120

Re: Etiopska kawa

Postautor: joonecky » sob 11 paź 2014, 21:24

Jutro zrobię Etiopię z Ery Kawy i dam znać jak wyszła.

kodeain
zagląda od święta
Posty: 8
Rejestracja: wt 12 sie 2014, 21:45
Sprzęt: nie mam

Re: Etiopska kawa

Postautor: kodeain » sob 11 paź 2014, 22:49

Czy moglibyście polecić ewentualnie inne sprawdzone sklepy ze świeżymi ziarnami?

Awatar użytkownika
joonecky
zagląda całkiem śmiało
zagląda całkiem śmiało
Posty: 91
Rejestracja: pt 15 lis 2013, 19:17
Sprzęt: Bialetti Mukka | Ekspres przelewowy Krups | Hario V60-01 | Phin 140 ml | Aeropress
Mario Slim | Concept KM-5120

Re: Etiopska kawa

Postautor: joonecky » sob 11 paź 2014, 23:58

W Erze Kawy są swieżutkie ziarenka w świetnym stosunku jakość/cena. U Antonia pyszna kawa, to już jest zdecydowanie półka wyżej. Ceny jak za takie smakołyki Antonio ma bardzo dobre. Pijałem też skandynawskie J&Y, ale tutaj ziarenka trochę droższe, ale ogólnie pychotka. Na coffedesku mają często od nich świeże dostawy. Poza tym jest jeszcze Java Coffee, też wysoka półka.

kodeain
zagląda od święta
Posty: 8
Rejestracja: wt 12 sie 2014, 21:45
Sprzęt: nie mam

Re: Etiopska kawa

Postautor: kodeain » ndz 12 paź 2014, 12:25

Nie ukrywam, że zależy mi na możliwości zakupu stosunkowo niewielkiej ilości kawy - po trochę z kilku gatunków, tego tłumaczyć raczej nie trzeba.

Dobrze, że napisaliście o jasnym paleniu tych kaw - ostatnio zamówiliśmy z CafeMia kawy - w tym Djimmah, Congo Kivu. Te ciemno palone. Domowa kawoszka nie była w stanie wyczuć pomiędzy nimi różnicy.
Spróbowałbym tego zestawu 4 kaw z EthnoCafe. Ale nie mogę się doszukać na stronie informacji nt. profilu wypalania. EDIT - mcmacpl wspomniał o jasnym paleniu.

Joonecky - i jak z tą Etiopią? Robiłeś ją w moce? (mocce? Mokce? :))

antonio
S Z A M A N
S Z A M A N
Posty: 8535
Rejestracja: sob 30 kwie 2005, 11:16
Sprzęt: E61, FB70, Sublima, MSJ, K30, R55, W15A, W1
Lokalizacja: Kołobrzeg
Kontaktowanie:

Re: Etiopska kawa

Postautor: antonio » ndz 12 paź 2014, 18:47

To spróbuj. Co to za problem? Czego się boisz? ;) Do moki w zasadzie pasuje wszystko, może tylko niezbyt jasno palone...

WojSob
kawa w żyłach
kawa w żyłach
Posty: 336
Rejestracja: śr 11 maja 2011, 9:20
Sprzęt: Ascaso Steel Uno Prof Pid, Nuova Simonelli Musica, Mahlkönig Vario Home, Fiorenzato F6 D, Saeco MAC, Chemex, drippery, aeropress, syfon, phin.
Lokalizacja: Trzebnica

Re: Etiopska kawa

Postautor: WojSob » pn 13 paź 2014, 12:26

A ja do mokki lubię włoskie siety
Oceniasz/określasz jako g...o i lubisz :shock: .

manfred
stale zagląda do filiżanki
stale zagląda do filiżanki
Posty: 190
Rejestracja: wt 10 cze 2014, 9:21
Sprzęt: Kawiarka plus bzyczek

Re: Etiopska kawa

Postautor: manfred » pn 13 paź 2014, 12:53

no

Awatar użytkownika
joonecky
zagląda całkiem śmiało
zagląda całkiem śmiało
Posty: 91
Rejestracja: pt 15 lis 2013, 19:17
Sprzęt: Bialetti Mukka | Ekspres przelewowy Krups | Hario V60-01 | Phin 140 ml | Aeropress
Mario Slim | Concept KM-5120

Re: Etiopska kawa

Postautor: joonecky » pn 13 paź 2014, 15:07

OK. Właśnie zrobiłem Etiopię z miki i popijam sobie opisując na bieżąco wrażenia.
Kawa: Etiopia z palarni Era Kawy
Metoda zaoarzania: kawiarka

Kawka wyszła bardzo dobra. W zapachu wyczuwalne wyraźnie nuty kwiatowo-owocowe jak to w Etiopiach. W smakunkawa wyszła niezbyt ciężka - dużo lżejsza od spodziewanej. Wiadomo, że była jakaś lekka goryczka... bardzo lekka. Nie zatarły się pozytywne smaki odpowiadające wyżej opisanym aromatom. Dobra, choć lepsza z Aero i dripa. Tutaj polecam palenie min. średnie - np. ostatnio polem Kolumbię palona trochę ciemniej i wyszła lepsza z miki. Ale co kto lubi :szampan:

kodeain
zagląda od święta
Posty: 8
Rejestracja: wt 12 sie 2014, 21:45
Sprzęt: nie mam

Re: Etiopska kawa

Postautor: kodeain » pn 13 paź 2014, 15:24

Dziękuję za wyczerpująca odpowiedź. Rozumiem, że to Sidamo?

Mógłbyś mi jeszcze ewentualnie wymienić jakąś godną polecenia palarnie? (może cenowo zbliżoną do Ery Kawy.. - Java to już trochę za drogo na mój portfel ;) )

Co sądzisz np o Cafe Mia?


Wróć do „Kawa”

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 2 gości