Jak nazwać taką kawę?

Tu można dzielić się informacjami na temat parzenia kawy, rodzajów, smaku...
Tomasz223
zagląda od święta
Posty: 11
Rejestracja: śr 06 paź 2010, 16:30

Jak nazwać taką kawę?

Postautor: Tomasz223 » ndz 01 maja 2011, 12:25

Witam. Mam pytanie do bardziej doświadczonych kolegów. Otóż co się stanie jeśli przygotujemy kawkę w taki oto sposób. Pojedyncze sitko , porcja 7gr , filiżanka do capu i przepuszczenie wody właśnie do pełna takiej filiżanki. Czy to będzie słabizna, czy też kawa mocniejsza od espresso ( jakby nie patrzeć takie 160ml będzie napełniać się z minute, czyli woda będzie znacznie dłużej przelatywać przez sitko niż w przypadku espresso. I czy jest jakieś fachowe określenie tego typu kawy? Nie mam tu na myśli americano , kiedy to robię espresso i uzupełniam wodą.

Awatar użytkownika
Jogi
S Z A M A N
S Z A M A N
Posty: 4951
Rejestracja: wt 27 mar 2007, 11:54
Lokalizacja: Bacino

Re: Jak nazwać taką kawę?

Postautor: Jogi » ndz 01 maja 2011, 12:54

To nie będzie słabizna, to będzie trucizna! Jak ją inaczej jeszcze nazwać? Przychodzą mi do głowy tylko same niecenzuralne słowa. :twisted:
?
Obrazek Rocket CC | Mazzer MM | Gaggia G | Aeropress A| Moka MObrazek

Awatar użytkownika
slavik
ojciec chrzestny
ojciec chrzestny
Posty: 2787
Rejestracja: ndz 09 sie 2009, 13:53
Sprzęt: Do wymiany...?

Re: Jak nazwać taką kawę?

Postautor: slavik » ndz 01 maja 2011, 12:55

...I czy jest jakieś fachowe określenie tego typu kawy?
Jest... sikacz. :wink:
tut.
=============
W kontekście...
Może być jeszcze... kawa długo siurająca do filiżanki...
Ostatnio zmieniony ndz 01 maja 2011, 12:58 przez slavik, łącznie zmieniany 1 raz.
Malawi Mzuzu Geisha - idę po Ciebie Obrazek
Cellini-i-mini/Z..haus/Skerton/v60

Awatar użytkownika
WEGier
stale zagląda do filiżanki
stale zagląda do filiżanki
Posty: 251
Rejestracja: czw 18 cze 2009, 14:56
Lokalizacja: Częstochowa

Re: Jak nazwać taką kawę?

Postautor: WEGier » ndz 01 maja 2011, 12:56

lipa albo lura jak kto woli :)
po pół minuty woda zaczyna wypłukiwać z kawy raczej mało przyjazne związki i aromaty - raczej nie polecam ani zdrowotnie ani smakowo

Tomasz223
zagląda od święta
Posty: 11
Rejestracja: śr 06 paź 2010, 16:30

Re: Jak nazwać taką kawę?

Postautor: Tomasz223 » ndz 01 maja 2011, 13:05

Jogi nie strasz. Dlaczego trucizna? Parę razy zaserwowano mi taką kawę

Awatar użytkownika
Animator47
kawa w żyłach
kawa w żyłach
Posty: 785
Rejestracja: sob 05 lut 2011, 17:43
Sprzęt: Gaggia Espresso Pure +i-mini+Moka+Aeropress+Hario Slim
Kontaktowanie:

Re: Jak nazwać taką kawę?

Postautor: Animator47 » ndz 01 maja 2011, 15:26

Nie będzie to ani smaczne, ani zdrowe. Nie widzę sensu w doszukiwaniu się przyjemności z picia takiej lury, proponuję raczej doszlifowywanie się w kierunku zwykłego espresso lub jego wariacji. ;)

Awatar użytkownika
Remogiusz
ojciec chrzestny
ojciec chrzestny
Posty: 2075
Rejestracja: wt 02 lis 2010, 1:21
Sprzęt: W stopce
Lokalizacja: WroLOVE / Pyrlandia

Re: Jak nazwać taką kawę?

Postautor: Remogiusz » ndz 01 maja 2011, 17:45

po pół minuty woda zaczyna wypłukiwać z kawy raczej mało przyjazne związki i aromaty - raczej nie polecam ani zdrowotnie ani smakowo
Ja się nie znam, ale pamiętam słowa LJ'a jak mówił, że niektóre doppio wychodziły mu po nawet przeszło 40 sekundach ekstrakcji ;) Albo źle zrozumiałem :P
Hardware: Rocket , GAGGIA, Bialetti, FP, Dripper / jedyny słuszny młynek, macap mx900
Software: co kurier przyniesie...(Ariadna)

Awatar użytkownika
slavik
ojciec chrzestny
ojciec chrzestny
Posty: 2787
Rejestracja: ndz 09 sie 2009, 13:53
Sprzęt: Do wymiany...?

Re: Jak nazwać taką kawę?

Postautor: slavik » ndz 01 maja 2011, 17:54

Ale nie 160 ml.
Malawi Mzuzu Geisha - idę po Ciebie Obrazek
Cellini-i-mini/Z..haus/Skerton/v60

zbignes
Consigliere
Consigliere
Posty: 1776
Rejestracja: wt 20 maja 2008, 15:58
Sprzęt: ...

Re: Jak nazwać taką kawę?

Postautor: zbignes » ndz 01 maja 2011, 19:32

Schümli/Cafe creme - z 8g kawy - ok 120ml ekstraktu w 30-35s. Pierwotnie przeznaczone były do tego ziarna mające w nazwie 'Crema(e)". Do dziś szeroko rozpowszechnione w Szwajcarii.

Awatar użytkownika
Remogiusz
ojciec chrzestny
ojciec chrzestny
Posty: 2075
Rejestracja: wt 02 lis 2010, 1:21
Sprzęt: W stopce
Lokalizacja: WroLOVE / Pyrlandia

Re: Jak nazwać taką kawę?

Postautor: Remogiusz » ndz 01 maja 2011, 19:35

Ale nie 160 ml.
Oj tam oj tam... nie zauważyłem wielkości... ale w poście Węgra nie widzę odniesienia do ilości tylko czasu... ;)
Hardware: Rocket , GAGGIA, Bialetti, FP, Dripper / jedyny słuszny młynek, macap mx900
Software: co kurier przyniesie...(Ariadna)

Awatar użytkownika
anca
stale zagląda do filiżanki
stale zagląda do filiżanki
Posty: 298
Rejestracja: pt 31 sie 2007, 21:16
Sprzęt: ascaco basic,mukka bialetti easy timer. bałkańska dżezwa
Lokalizacja: Zamość

Re: Jak nazwać taką kawę?

Postautor: anca » wt 03 maja 2011, 8:01

No własnie...a co zrobić z goścmi,którzy nie lubią espresso ani cappucino. Chca duzo czarnej kawy??
Ja zamiast przepuszczac przez eksprees 150 ml robie doppio i dolewam gorącej wody. Osobście mi to "nie wchodzi"..ale jest jakis sposób aby polepszyć walory smakowe takiej kawy?

antonio
S Z A M A N
S Z A M A N
Posty: 8535
Rejestracja: sob 30 kwie 2005, 11:16
Sprzęt: E61, FB70, Sublima, MSJ, K30, R55, W15A, W1
Lokalizacja: Kołobrzeg
Kontaktowanie:

Re: Jak nazwać taką kawę?

Postautor: antonio » wt 03 maja 2011, 8:40

Jasne. Trzeba poprawnie przyrządzić doppio ;).

Awatar użytkownika
marcin_pro
zagląda od święta
Posty: 14
Rejestracja: pt 18 mar 2011, 17:00
Sprzęt: :)
Lokalizacja: Wrocław

Re: Jak nazwać taką kawę?

Postautor: marcin_pro » wt 03 maja 2011, 13:23

No własnie...a co zrobić z goścmi,którzy nie lubią espresso ani cappucino. Chca duzo czarnej kawy??
Dolewamy gorącej wody i podajemy z wielkim uśmiechem na twarzy - oczywiście uwzględniając warunek wspomniany przez Antonio 8)

Awatar użytkownika
Jogi
S Z A M A N
S Z A M A N
Posty: 4951
Rejestracja: wt 27 mar 2007, 11:54
Lokalizacja: Bacino

Re: Jak nazwać taką kawę?

Postautor: Jogi » śr 04 maja 2011, 8:13

jest jakis sposób aby polepszyć walory smakowe takiej kawy?
Dosypać rozpuszczalnej. :wink:
?
Obrazek Rocket CC | Mazzer MM | Gaggia G | Aeropress A| Moka MObrazek

Awatar użytkownika
anca
stale zagląda do filiżanki
stale zagląda do filiżanki
Posty: 298
Rejestracja: pt 31 sie 2007, 21:16
Sprzęt: ascaco basic,mukka bialetti easy timer. bałkańska dżezwa
Lokalizacja: Zamość

Re: Jak nazwać taką kawę?

Postautor: anca » śr 04 maja 2011, 10:14

ha ha....dobrze się pośmiać..a co Wy robicie w takiej sytuacji???...zaraz pewnie usłysze odpowiedż .."HERBATĘ"...:)))


Wróć do „Kawa”

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 1 gość