Kawa Attibassi

[Todob]

Ktokolwiek widział ktokolwiek wie
do malej (no może nie małej ale malej kawowo) kafejki rodzinnej warto ? (pytam też pod kątem zakupu sprzętu) czy lepiej odpuścić.
Pozdrawiam
Tomek

[ignacy]

Na rynku jest wiele krajowych palarni i innych włoskich mieszanek - ziarna o których raczej niczym szczególnym się nie będą wyróżniać, ale przyznam szczerze, że akurat "attibassi" nigdy nie próbowałem Najlepiej kup sprzęt oddzielnie, zatrudnij dobrego, doświadczonego baristę, kupcie kilka różnych mieszanek i sami oceńcie. Osobiście nie widzę sensu pakowania się we włoskie mieszanki (chyba, że te z najwyższej półki), bo polskie palarnie wypalą Ci to zwyczajnie lepiej, taniej i bardziej świeżo niż większość włoszczyzny.

[Todob]

Oki. Rozumiem. Taki mam nawet zamiar. Ale pytam o "A" bo u nich sprzęt do kupienia jest i inne dewocjonalnia + promocja
Ps.w małej familijnej kawiarence za baristę zapłacę chyba nieadekwatnie dużo w stosunku do ilości podanych kaw z mlekiem
Dzięki

[ignacy]

Jeżeli nie będziesz zatrudniać baristy to warto zaprosić na taką imprezę kogoś zaprzyjaźnionego, albo kupić jakieś dobre szkolenie, żeby wszystko było tak, jak należy Ile chcesz na całą imprezę wydać? Jaki pułap cenowy ziaren Cię interesuje za kilogram i ile na młynek + ekspres? Ile kaw dziennie spodziewasz się przyrządzać? Jeżeli zakup ekspresu to "transakcja wiązana" i będziesz musiał brać określoną ilość kawy co miesiąc to uciekaj od takich rozwiązań jak najdalej. Z resztą w sieci można znaleźć, że te kawy to masówka - jedna z największych fabryk (bo palarnią to już trudno nazwać) we Włoszech...

[Attibassi_fan]

Ktokolwiek widział ktokolwiek wie
do malej (no może nie małej ale malej kawowo) kafejki rodzinnej warto ? (pytam też pod kątem zakupu sprzętu) czy lepiej odpuścić.
Pozdrawiam
Tomek

Proponuje spytać w kilku miejscach gdzie już jest podawana kawa Attibassi
czyli opinia o kawie o firmie i sposobie podejścia do w kawiarni.. i do personelu..
kilka przykładowych knajpek z kawą Attibassi:
http://www.herbaciarnia-chorzow.pl/
http://staryport.com.pl/chorzow/
http://www.kawaleria.com.pl/
http://www.ukrainska.pl/
(dwie z Chorzowa i dwie z Krakowa... tak dla przykładu..)

oczywiście jeśli admin uzna za niestosowne i nie w temacie to mogę usunąć wiadomość..
..innych osób nie będę brał pod uwagę..

[loock]

Pochwal się lepiej ile to tej wspaniałej kawy i jeszcze dodatkowo w jakiej cenie trzeba z tym Grimakiem nabyć Cena ekspresu jest podana, a reszty informacji brak...

[ignacy]

kilka przykładowych knajpek z kawą Attibassi:

Właśnie - knajpek. Żadnego miejsca nastawionego stricte na sprzedaż kawy

[Attibassi_fan]

Dziękuję za jak zwykle "bardzo miłe i pochlebne komentarze" ))

[loock]

Nie dziękuj, tylko napisz lepiej wreszcie coś w temacie. Zadałem wyżej konkretne pytanie i powiedzmy, że tez oczekiwałbym konkretnej odpowiedzi na to pytanie...a nie podziękowań

[ignacy]

@Attibasi_fan - spodziewałeś się jak rozumiem, że wszyscy zaczniemy polecać niepopularną w Polsce, produkowaną masowo włoską mieszankę? Tym bardziej, że z tego co wiem nie ma w ofercie nawet żadnej 100% arabiki. Podziel się z nami czym wyjątkowym Attibassi wyróżnia się spośród dziesiątek dostępnych w Polsce włoskich mieszanek? Albo spośród palonych przez rodzimych palaczy ziaren, że jest w ogóle warta rozważenia przy wyborze mieszanki do kawiarni?

[Attibassi_fan]

Z przyjemnością odpowiadam na wszystkie pytania
Kawa przy umowie - jeśli chodzi o cenę jest tańsza niż w dużej części sklepów - mamy mieszanki porównywanej lub wyższej jakości niż duża część naszego rynku. Zwłaszcza nowa FORTE 40% tańsza od sztandarowej ESPRESSO ITALIANO. Oczywiście kwestia gustów.. i na pewno są też jakieś lepsze.. I im więcej kawy bierze na stałe lokal, tym ma wyższe rabaty - więc nie ma jednej ceny dla lokali.. i ci którym idzie już biznes jakoś nie chcą zmieniać naszej kawy na inną

Kolejne pytanie co do typowej kawiarni. To przykładowo ukraińska to 1 lokal to restauracja, plus 2gi lokal obok, to kawiarnia - typowa. Dalej podałem lokale ze swoimi stronami.. np. typowa kawiarnia w Skawinie "Cztery pory roku" nie ma swojej strony internetowej więc takich nie podawałem..

[ignacy]

To o czym piszesz to jest standard - każdy duży sprzedawca, każda palarnia działa w ten sposób, że więcej = taniej. Więc nie wiem w dalszym ciągu czym ta kawa się wyróżnia. Polskie palarnie czy dystrybutorzy ziarenek potrafią zaproponować dużym kawiarniom ceny nawet 20-50% niższe niż w detalu.

i ci którym idzie już biznes jakoś nie chcą zmieniać naszej kawy na inną

Tylko to nie jest kwestia jakości samych ziaren, tylko w znakomitej większości po prostu przyzwyczajenia i faktu, że w gastronomii ważne są terminowe dostawy i dobre ceny, a klienci... Klienci kupią wszystko. Ja biorę pod uwagę jakość. Nie jest tajemnicą, że jakość ziaren rzadko się przekłada na sukces finansowy kawiarni, przynajmniej w Polsce.

mamy mieszanki porównywanej lub wyższej jakości niż duża część naszego rynku.

To akurat nie jest trudne, bo większością ziaren na naszym rynku nie poczęstowałbym nawet wroga

Odnośnie kawiarni - na pewno się znajdą takie, które podają Waszą kawę. Znajdą się też takie, które podają Segafredo, Jacobs albo LaVazzę, ale w znakomitej większości daleko im do dobrej kawy.

[Freezer64]

@ignacy
Czemu go tak, mówiąc kolokwialnie, ciśniesz ?
Czy gdzieś napisał, że jego kawa jest wyjątkową i wyróżnia się na tle konkurencji ? Nie, więc w czym problem ? Wszystkie kawy nie mogą być wyjątkowe, bo które wtedy byłyby tymi przeciętnymi ?
Wiadomo, że każda skoczka swój ogonek chwali

[ignacy]

Nie cisnę, tylko dyskutuję - dlatego, że odpowiedź "zajdź się zapytać tu i tam" to żadna odpowiedź. Dlatego, że 90% kawiarni jest zadowolonych z kawy, którą podają, chociaż nie ma to nic wspólnego z jej jakością, a właściciele nie lubią zmian - dlatego do sprzedawcy taka sytuacja to strzał w dziesiątkę i nic tylko podpisywać umowy. Jeżeli ktoś chce sobie robić w ten sposób reklamę produktu, to niech pisze PW. Ja chcę pokazać, że można inaczej i jeżeli chociaż jedną osobę uda mi się przekonać do zakupu ziaren wysokiej jakości, szkolenia etc. zamiast zakupu kawy jakości przemysłowej

Z resztą sam zainteresowany chyba przestraszył się dyskusji...

[Attibassi_fan]

Osobiście nie chcemy się porównywać z konkretnymi markami i nie chcemy nikogo pokazywać palcem - lepsi - gorsi... Po prostu zapraszam do jakiegoś lokalu gdzie podają nasza kawę i samemu proszę ocenić. A gust każdy ma nieco inny.. Tak zrobiła większość, która się zdecydowała na naszą kawę.. Z reguły próbowali różne na targach w Krakowie i jedni wybrali inne a inni wybrali naszą. Oczywiście prawie żadna kawiarnia w Polsce nie decyduje się na najdroższe i najlepsze na świecie mieszanki Część i tak wybiera jeszcze tańsze (tu już z pewnością nie lepsze) lub całkiem najtańsze z marketu..

Więc myślę, że każdy na rynku swoje miejsce i swojego docelowego odbiorce. Ważne by ludzie uczyli się kultury picia kawy, by doceniali dobrze podaną kawę w lokalu i by rozwijali swoją wiedzę kawową, a wtedy sami zaczną szukać tych jeszcze lepszy i niepospolitych.