Chemex

Jeśli ten dział rozrośnie się - oddzielimy poszczególne tematy.
Freezer64
kawa w żyłach
kawa w żyłach
Posty: 670
Rejestracja: ndz 04 wrz 2011, 19:12
Sprzęt: Aeropress, Phin, Hario Slim
Lokalizacja: Kraków

Re: Chemex

Postautor: Freezer64 » pt 03 sty 2014, 15:51

jw. Czas ekstrakcji ma znacznie i wpływ na smak w każdej metodzie parzenia, może nie tak wyraźnie i nie robi takich różnic już po kilku sekundach jak espresso, ale jednak nie jest bez znaczenia.

Palmus
zagląda całkiem śmiało
zagląda całkiem śmiało
Posty: 60
Rejestracja: pn 26 maja 2014, 9:17
Sprzęt: Jura F55;Chemex

Re: Chemex

Postautor: Palmus » ndz 01 cze 2014, 20:11

Mam Chemexa 2 fil. I nijak nie udaje mi się zmieścić w owych 4 minutach. Młynek nastawiony na grube mielenie, jednak odrobina pyłu zawsze tam się trafi. Co jest nie tak?

antonio
S Z A M A N
S Z A M A N
Posty: 8534
Rejestracja: sob 30 kwie 2005, 11:16
Sprzęt: E61, FB70, Sublima, MSJ, K30, R55, W15A, W1
Lokalizacja: Kołobrzeg
Kontaktowanie:

Re: Chemex

Postautor: antonio » ndz 01 cze 2014, 20:38

Nie przejmuj się, jeśli Ci kawa smakuje.

Awatar użytkownika
kawcio
S Z A M A N
S Z A M A N
Posty: 3474
Rejestracja: czw 25 gru 2008, 0:22
Sprzęt: VibiemmeHX|M4D|RB
Santos#4|Porlex
Hario[FP/V60/TCA-2]
Aeropress|Clever|CM-6A
Bialetti Dama
Gene Cafe
Lokalizacja: Warszawa

Re: Chemex

Postautor: kawcio » pn 02 cze 2014, 11:41

Jeszcze pytanie jak dużą dozę stosujesz i jak dynamicznie to zalewasz....?
Przy dużym Chemexie i doza jest spora, więc trzeba to zalać dość dynamicznie, by wszystko nie leżało na dnie bo przepływ wtedy też jest dodatkowo ograniczony. Trzeba przemiał 'rozpiąć' w czasie zalewania po ściankach filtra i pozwolić mu pracować większą powierzchnią.
Zawsze warto się pozbyć pyłu jeśli jest nadmierny, wiec sitko może być pomocne by usprawnić twój proces.
Drip: Ethiopian Shegole Limu | Bolivian Finca Espinoza
Espresso: Black Dog | Flower King

Palmus
zagląda całkiem śmiało
zagląda całkiem śmiało
Posty: 60
Rejestracja: pn 26 maja 2014, 9:17
Sprzęt: Jura F55;Chemex

Re: Chemex

Postautor: Palmus » pn 02 cze 2014, 19:42

To już znalazłem 1 błąd: dążyłem do tego,żeby kawa leżała w zęzie;-)
Czyli leję energicznie,żeby się rozlazło na ściankach.Acha na 2 filiżanki sypię 4 łyżeczki- lubię mocną..

Al-Mucha
zagląda od święta
Posty: 11
Rejestracja: śr 29 maja 2013, 21:44
Sprzęt: Chemex, V60, Moka, Porlex
Bonavita 1L

Re: Chemex

Postautor: Al-Mucha » pt 14 lis 2014, 20:32

Uprzejmie donoszę, pierwsza partia urządzeń zaprojektowanych specjalnie dla Chemexa już w drodze.

Awatar użytkownika
joonecky
zagląda całkiem śmiało
zagląda całkiem śmiało
Posty: 91
Rejestracja: pt 15 lis 2013, 19:17
Sprzęt: Bialetti Mukka | Ekspres przelewowy Krups | Hario V60-01 | Phin 140 ml | Aeropress
Mario Slim | Concept KM-5120

Re: Chemex

Postautor: joonecky » pt 14 lis 2014, 21:03

A co to za urządzenia?

Al-Mucha
zagląda od święta
Posty: 11
Rejestracja: śr 29 maja 2013, 21:44
Sprzęt: Chemex, V60, Moka, Porlex
Bonavita 1L

Re: Chemex

Postautor: Al-Mucha » śr 10 gru 2014, 23:05

Wygląda jak prysznic dla lalki Barbie ;] Wlewasz wodę do zbiorniczka i wstawiasz chemex z kawą pod "prysznic". Po włączeniu, nagrzewa wodę do odpowiedniej temperatury. Następnie woda przelewa się przez filtr z kawą i tyle. Żadnej kontroli nad czymkolwiek (poza ilością wody). Urządzenie do użytku domowego, dla leniuchów
którym nie chce się lać wody ;]

dgim
zagląda śmielej
zagląda śmielej
Posty: 33
Rejestracja: czw 08 maja 2014, 14:05
Sprzęt: Bialetti Venus 2 cup | Chemex 6 cup | Aeropress | Porlex Mini

Re: Chemex

Postautor: dgim » śr 17 gru 2014, 9:55

Przejrzalem watek, natknalem się na 1 zapytanie w kwestii doboru rozmiaru Chemex'a, na ktore nie padla odpowiedz. Wroce do tej kwestii zatem.
Czy w wersji 6 cup jest sens parzyc ~200ml naparu ? Z 1 strony, w przypadku gosci, chwilowego zapotrzebowania na wieksza ilosc kawy 6 cup jest sensowniejsze,
z drugiej, 90% czasu bedzie w nim przygotowywana kawa dla 1-2 osob, rzadziej dla 3. W ktoryms tescie wyczytalem, iz najciekawsze efekty w Chemexie wychodza od okolic polowy.
Pytanie jaki jest kontrast, c zy faktycznie jest, oraz jak duzy do opcji ponizej 50% w przypadku 6 cup ? Pytanie tez mam do pojemnosci realnej, 450ml dla 3 cup, 900ml dla 6 cup
to sa realne wyniki, dokladnie tyle kawy max mozna w nich przygotowac ?
Sklaniam się, poki co, do wersji 3 cup.

Widze tez problem z filtrami, w zasadzie wiekszosc jest pod modele 6-10 cup, pod 3 cup widze tylko okrągły FP-2.

Najtaniej wychodzi w PL chyba w coffeedesk.pl ale na ta chwile nie maja ani filtrow FP-2 do 3 cup ani wersji drewnianej Chemexa.
Zamawial ktos z Was juz w labohemecafe.eu z Pragi ? Nie korzystalem jeszcze z transportu czeskiej poczty ani tym bardziej GO! to kurier jakis pewnie.
Dziwne, bo poczta wychodzi drozej. 193zl GO!/201zl Poczta Czeska, wychodzi mi za Chemexa 3 cup + 200 filtrow FP-2 u Czechow.
Przy kursie 0,1537 w Kantorze Aliora i wykonujac platnosc poprzez przelew. PayPal +10zl.
W caffegaleria.pl wychodzi, uwzgledniajac 3%, identyczny zestaw 247zl, a w coffeedesk.pl, zakladajac, ze FP-2 bedzie po 40zl, uwzgledniajac 4% i 30zl za 1 zamowienie, 209zl (na ta chwile jednak brak i filtrow i Chemexa 3 cup)

Awatar użytkownika
roger
Consigliere
Consigliere
Posty: 1150
Rejestracja: wt 03 sie 2004, 22:22
Sprzęt: Rocket Giotto Evo / Macap M4D-R-Chrom / Aeropress / Hario Skerton / Grindripper / Tiamo / Chemex CM-3A
Lokalizacja: Solny Gród / Kraków

Re: Chemex

Postautor: roger » śr 17 gru 2014, 12:48

Ja stosuje zamiennie 3 i 6 filizankowy :) w 6 parzę także tylko dla siebie, więc ok 200 ml.
Chemex produkuje tylko jedne filtry do modelu 3cups, wszystkie pozostałe pasują tylko do modeli 6-8-10cups

Jesli chodzi o ceny w PL to chyba nie szukałes wszedzie :)
.
kawa oraz najlepsze akcesoria i sprzęt dla baristów tradycyjnych oraz alternatywnych ...
http://www.akcesoriabaristy.pl
Rabat dla forumowiczów -10% / Kod rabatowy: CP10

dgim
zagląda śmielej
zagląda śmielej
Posty: 33
Rejestracja: czw 08 maja 2014, 14:05
Sprzęt: Bialetti Venus 2 cup | Chemex 6 cup | Aeropress | Porlex Mini

Re: Chemex

Postautor: dgim » śr 17 gru 2014, 14:42

Hm, no i koncept mi rozwaliles tym, ze w 6'tce robisz tez okolice 200ml, bo juz zdecydowany na 3 cup bylem.
W takim razie powiedz prosze jeszcze w jakich sytuacjach uzywasz 3'jki a w ktorych 6'tki do 1 kawy ?
Teoria o minimum 50% nie ma tu zastosowania jednak ?

Oczywiscie, ze nie wszedzie, nie znalazlem jedna oferty tanszej niz 193zl za powyzszy zestaw, u nas, w PL.

Awatar użytkownika
roger
Consigliere
Consigliere
Posty: 1150
Rejestracja: wt 03 sie 2004, 22:22
Sprzęt: Rocket Giotto Evo / Macap M4D-R-Chrom / Aeropress / Hario Skerton / Grindripper / Tiamo / Chemex CM-3A
Lokalizacja: Solny Gród / Kraków

Re: Chemex

Postautor: roger » śr 17 gru 2014, 15:04

Robię to różnie ;) zamiennie, ale np. 3cups biorę ze sobą gdy gdzieś wyjeżdżam.
.
kawa oraz najlepsze akcesoria i sprzęt dla baristów tradycyjnych oraz alternatywnych ...
http://www.akcesoriabaristy.pl
Rabat dla forumowiczów -10% / Kod rabatowy: CP10

dgim
zagląda śmielej
zagląda śmielej
Posty: 33
Rejestracja: czw 08 maja 2014, 14:05
Sprzęt: Bialetti Venus 2 cup | Chemex 6 cup | Aeropress | Porlex Mini

Re: Chemex

Postautor: dgim » śr 17 gru 2014, 15:59

Eh.
Ponoc jest roznica w mieleniu pomiedzy 3 a 6 cup. W 3 trzeba drobniej. Prawda to ?

Al-Mucha
zagląda od święta
Posty: 11
Rejestracja: śr 29 maja 2013, 21:44
Sprzęt: Chemex, V60, Moka, Porlex
Bonavita 1L

Re: Chemex

Postautor: Al-Mucha » śr 17 gru 2014, 20:11


Awatar użytkownika
dopeman
Consigliere
Consigliere
Posty: 1266
Rejestracja: wt 21 cze 2005, 17:26
Lokalizacja: poznań

Re: Chemex

Postautor: dopeman » czw 18 gru 2014, 19:26

Czy to się czymś różni od pierwszego lepszego ekspresu przelewowego?
Obrazek
doppio napoletano lungo?


Wróć do „Moka, imbryk, kafetierka, syfon, tłoczek”

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 1 gość