Proszę o poradę co do zaparzania w moce

Jeśli ten dział rozrośnie się - oddzielimy poszczególne tematy.
harkie
zagląda śmielej
zagląda śmielej
Posty: 20
Rejestracja: śr 08 sty 2014, 10:41
Sprzęt: kawiarka,drip

Re: Proszę o poradę co do zaparzania w moce

Postautor: harkie » sob 08 lut 2014, 15:39

Daniels1: zauważ, że Natruszka pisze też o gorzkiej kawie. Z drugiej strony może metaliczność to kwaśność kawy?
Czyli albo za grubo, albo pył, albo sklepowa stara kawa sprzedawana jako super arabika kenia-jamajka.

Wodę przed wlaniem łatwo ocenić. Jeszcze pomyślałem, że kawiarka jest źle płukana i coś kwitnie w środku, ale to też można zobaczyć.

Awatar użytkownika
daniels1
kawa w żyłach
kawa w żyłach
Posty: 452
Rejestracja: pt 01 lut 2013, 12:01
Sprzęt: DeLonghi EC 850 M, GAT VIP AROMA, MAZZER SJ, MACAP MC4, Rocket GIOTTO v2 plus, CM-1C
Lokalizacja: Mińsk Mazowiecki
Kontaktowanie:

Re: Proszę o poradę co do zaparzania w moce

Postautor: daniels1 » ndz 09 lut 2014, 15:14

Zgadza się, gorycz można wyeliminować ( jeżeli to nie wina samej kawy ) zmianą ustawień młynka, innym ubiciem itd. Ten metaliczny posmak zapewne pochodzi z kawiarki a wodę najlepiej przefiltrować a może po prostu komuś smak się zmienił.
Palenie ( kawy ) to nałóg i ja nigdy go nie rzucę
Kawa Czy Herbata - Palarnia Kawy

harkie
zagląda śmielej
zagląda śmielej
Posty: 20
Rejestracja: śr 08 sty 2014, 10:41
Sprzęt: kawiarka,drip

Re: Proszę o poradę co do zaparzania w moce

Postautor: harkie » ndz 09 lut 2014, 18:10

Yhymm, bywają takie przypadki! ;)

Marciano
zagląda od święta
Posty: 14
Rejestracja: pt 20 wrz 2013, 13:23
Sprzęt: Bialetti + Hario Slim

Re: Proszę o poradę co do zaparzania w moce

Postautor: Marciano » ndz 16 mar 2014, 16:37

Ponoć kawę z moki powinno się nalewać do filiżanek wprost po przygotowaniu, gdyż inaczej nabiera metalicznego posmaku. Być może to jest przyczyną problemu?

natruszka
zagląda od święta
Posty: 12
Rejestracja: pt 31 sty 2014, 8:24
Sprzęt: Bialetti Venus, Bialetti Mukka, Hario Slim

Re: Proszę o poradę co do zaparzania w moce

Postautor: natruszka » pn 16 cze 2014, 21:44

W końcu doszłam co zaburzało mi smak kawy. Wymieniłam uszczelkę, jednak to nie było to, próbowałam kilka rodzai kawy, różnych stopni zmielenia, starałam się nie przypalać kawy, nie ubijałam. Nic to nie dało, zniechęciłam się przez to do kawy i przestałam używać kawiarki, bo to żadna przyjemność pić coś takiego.
I wczoraj kupiłam dzbanek filtrujący, zaparzyłam taką przefiltrowaną wodą herbatę, smak o niebo lepszy. Pomyślałam, że może kawa również będzie lepiej smakować . I to był strzał w 10! Jakież było moje zdziwienie, kawa smakowała wyśmienicie, aż musiałam zaparzyć 3 kawy pod rząd :)) Dla sprawdzenia mojej teorii zaparzyłam 4 kawę z wodą z kranu i metaliczny smak powrócił. Teraz tak myślę, że może coś w tym jest, bo smak kawy zepsuł się wraz z przeprowadzką do innego miasta.
Najbardziej mnie dziwi fakt, że gdy robiłam kawę z wodą źródlaną to ten metaliczny smak nadal wyczuwałam. Coś ten filtr musi zatrzymywać co mi smak wody poprawia;)

Awatar użytkownika
daniels1
kawa w żyłach
kawa w żyłach
Posty: 452
Rejestracja: pt 01 lut 2013, 12:01
Sprzęt: DeLonghi EC 850 M, GAT VIP AROMA, MAZZER SJ, MACAP MC4, Rocket GIOTTO v2 plus, CM-1C
Lokalizacja: Mińsk Mazowiecki
Kontaktowanie:

Re: Proszę o poradę co do zaparzania w moce

Postautor: daniels1 » wt 17 cze 2014, 11:13

przeprowadź się do poprzedniego miasta i problem z głowy :D
Palenie ( kawy ) to nałóg i ja nigdy go nie rzucę
Kawa Czy Herbata - Palarnia Kawy

natruszka
zagląda od święta
Posty: 12
Rejestracja: pt 31 sty 2014, 8:24
Sprzęt: Bialetti Venus, Bialetti Mukka, Hario Slim

Re: Proszę o poradę co do zaparzania w moce

Postautor: natruszka » wt 26 sie 2014, 13:10

haha powracam ze swoim problemem metalicznego smaku kawy :D to niestety nie była wina wody jak mi się wcześniej wydawało. Już myślałam, że mam problem z głowy ale niestety przepyszna kawa, bez posmaku metalu tylko raz na jakiś czas mi wychodziła, Teraz ostatecznie znalazłam przyczynę a mianowicie była to temperatura parzenia.
Teraz kawiarkę stawiam na palnik najmniejszy, rozkręcony na ful a gdy kawa zaczyna się zaparzać i wylatywać górą to wtedy zmniejszam ogień o połowę. Wcześniej stawiałam kawiarkę na palnik, i nic nie ruszając czekałam aż kawa się zaparzy.
Już jestem ostatecznie przekonana , że to w tym był problem, ponieważ teraz za każdym razem wychodzi mi dobry napar :)
Piszę to, bo może ktoś ma albo będzie miał kiedyś podobny problem ;)

Awatar użytkownika
daniels1
kawa w żyłach
kawa w żyłach
Posty: 452
Rejestracja: pt 01 lut 2013, 12:01
Sprzęt: DeLonghi EC 850 M, GAT VIP AROMA, MAZZER SJ, MACAP MC4, Rocket GIOTTO v2 plus, CM-1C
Lokalizacja: Mińsk Mazowiecki
Kontaktowanie:

Re: Proszę o poradę co do zaparzania w moce

Postautor: daniels1 » czw 28 sie 2014, 13:28

Jak się chce to wszystko się uda, i to właśnie w kawie jest fajne, że cały czas nas czegoś uczy :) Swoja drogą to również parzę kawę w kawiarce w podobny sposób, ja jeszcze zamiast zimnej wody wlewam do zbiorniczka gorącą :)
Palenie ( kawy ) to nałóg i ja nigdy go nie rzucę
Kawa Czy Herbata - Palarnia Kawy

Awatar użytkownika
RAF77
kawa w żyłach
kawa w żyłach
Posty: 776
Rejestracja: śr 02 mar 2011, 23:40
Sprzęt: rancilio epoca + fiorenzato f64 evo

Re: Proszę o poradę co do zaparzania w moce

Postautor: RAF77 » czw 28 sie 2014, 21:57

Ja też gorącą i jak zaczyna lecieć daję gaz na minimum.
rancilio epoca + fiorenzato f64 evo

Awatar użytkownika
piomic
Consigliere
Consigliere
Posty: 1272
Rejestracja: sob 14 lut 2009, 10:02
Sprzęt: Basic, AP, moka, tygiel, kubek, V60, Cellini Evo...

Re: Proszę o poradę co do zaparzania w moce

Postautor: piomic » pt 29 sie 2014, 6:41

O to to to...
Minimum to podstawa.

manfred
stale zagląda do filiżanki
stale zagląda do filiżanki
Posty: 190
Rejestracja: wt 10 cze 2014, 9:21
Sprzęt: Kawiarka plus bzyczek

Re: Proszę o poradę co do zaparzania w moce

Postautor: manfred » pt 12 wrz 2014, 19:21

Ja leje zimną wodę tyle że od samego początku gaz na całkowite minimum

Awatar użytkownika
daniels1
kawa w żyłach
kawa w żyłach
Posty: 452
Rejestracja: pt 01 lut 2013, 12:01
Sprzęt: DeLonghi EC 850 M, GAT VIP AROMA, MAZZER SJ, MACAP MC4, Rocket GIOTTO v2 plus, CM-1C
Lokalizacja: Mińsk Mazowiecki
Kontaktowanie:

Re: Proszę o poradę co do zaparzania w moce

Postautor: daniels1 » pn 15 wrz 2014, 10:42

Spróbuj wlać gorącą wodę i gaz na minimum jak przedmówcy, może uda ci się lepszy napar :D Ta metoda daje szybszą ekstrakcję a dla mnie takie długie terkotanie zawsze było stratą czasu ale każdą z metod da się zrobić super kawę.
Palenie ( kawy ) to nałóg i ja nigdy go nie rzucę
Kawa Czy Herbata - Palarnia Kawy

Awatar użytkownika
pafcio0
stale zagląda do filiżanki
stale zagląda do filiżanki
Posty: 166
Rejestracja: czw 29 lis 2012, 13:51
Sprzęt: Arrarex Caravel, Dripy Tiamo i Hario , Chemex, Phin, Kawiarki Bialetti, tygielek, młynek Eureka Mignon, Hario slim, Grindripper

Re: Proszę o poradę co do zaparzania w moce

Postautor: pafcio0 » pn 15 wrz 2014, 22:13

Na zdrowy rozum lepiej wlewać wrzątek. Mozolne nagrzewanie i nawilżanie nie robi dobrze kawie. Tak samo jak w kolbie - podpinamy tuż przed ekstrakcją.

Awatar użytkownika
RAF77
kawa w żyłach
kawa w żyłach
Posty: 776
Rejestracja: śr 02 mar 2011, 23:40
Sprzęt: rancilio epoca + fiorenzato f64 evo

Re: Proszę o poradę co do zaparzania w moce

Postautor: RAF77 » wt 16 wrz 2014, 13:14

Dokładnie, kiedyś próbowałem, tak jak pisze Manfred i nie było to zbyt dobre.
rancilio epoca + fiorenzato f64 evo

Awatar użytkownika
daniels1
kawa w żyłach
kawa w żyłach
Posty: 452
Rejestracja: pt 01 lut 2013, 12:01
Sprzęt: DeLonghi EC 850 M, GAT VIP AROMA, MAZZER SJ, MACAP MC4, Rocket GIOTTO v2 plus, CM-1C
Lokalizacja: Mińsk Mazowiecki
Kontaktowanie:

Re: Proszę o poradę co do zaparzania w moce

Postautor: daniels1 » wt 16 wrz 2014, 13:33

No i dlatego ja wolę gorąca wodę ale z wlewaniem wrzątku jest trochę kłopotu, bo kawiarkę trzeba dobrze skręcić i można poparzyć paluchy, niestety już to wypróbowałm :lol:
Palenie ( kawy ) to nałóg i ja nigdy go nie rzucę
Kawa Czy Herbata - Palarnia Kawy


Wróć do „Moka, imbryk, kafetierka, syfon, tłoczek”

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 1 gość