Proszę o poradę co do zaparzania w moce

Jeśli ten dział rozrośnie się - oddzielimy poszczególne tematy.
skarbimirek
stale zagląda do filiżanki
stale zagląda do filiżanki
Posty: 220
Rejestracja: śr 14 gru 2011, 23:13
Sprzęt: nie mam

Re: Proszę o poradę co do zaparzania w moce

Postautor: skarbimirek » ndz 07 gru 2014, 9:26

A jak się pozbyć smaku spalenizny w kawie zaparzanej w kawiarce?

Edwin Jagger
zagląda śmielej
zagląda śmielej
Posty: 22
Rejestracja: pt 05 wrz 2014, 21:55
Sprzęt: Grimac La Uno, FP, AP, Compak K3 Touch, Porlex Mini

Re: Proszę o poradę co do zaparzania w moce

Postautor: Edwin Jagger » ndz 07 gru 2014, 10:07

Kupić świeżą, nie spaloną na węgiel kawę.

Awatar użytkownika
lomax
stale zagląda do filiżanki
stale zagląda do filiżanki
Posty: 136
Rejestracja: sob 19 maja 2012, 20:35
Sprzęt: Gaggia Classic + Iberital Challenge
Bialetti Venus 2cup + Hario Slim
Lokalizacja: Tarnów

Re: Proszę o poradę co do zaparzania w moce

Postautor: lomax » ndz 07 gru 2014, 10:09

Musisz zdjąć kawiarkę z gazu zanim zacznie "kipieć" piana z dyszy. Można to poznać: leci kawa potem zaczyna się lekko spieniać i wtedy trzeba pilnować i zdjąć zanim całkiem zacznie się pienić. I nie ubijaj ani nie uklepuj kawy w sitku - obserwuj po czasie ekstrakcji (kawa ma lecieć płynnie, o gęstości zbliżonej do wody, jeśli wykapuje gęsty płyn po długim czasie ekstrakcji to będziesz miał smak spalenizny).

skarbimirek
stale zagląda do filiżanki
stale zagląda do filiżanki
Posty: 220
Rejestracja: śr 14 gru 2011, 23:13
Sprzęt: nie mam

Re: Proszę o poradę co do zaparzania w moce

Postautor: skarbimirek » ndz 07 gru 2014, 10:09

Kiedy ja właśnie taką posiadam...

skarbimirek
stale zagląda do filiżanki
stale zagląda do filiżanki
Posty: 220
Rejestracja: śr 14 gru 2011, 23:13
Sprzęt: nie mam

Re: Proszę o poradę co do zaparzania w moce

Postautor: skarbimirek » ndz 07 gru 2014, 10:12

Właśnie o to chodzi że ta piana zaczyna lecieć kiedy dolny zbiornik na wodę jest jeszcze w połowie pełny ..

Awatar użytkownika
pafcio0
stale zagląda do filiżanki
stale zagląda do filiżanki
Posty: 166
Rejestracja: czw 29 lis 2012, 13:51
Sprzęt: Arrarex Caravel, Dripy Tiamo i Hario , Chemex, Phin, Kawiarki Bialetti, tygielek, młynek Eureka Mignon, Hario slim, Grindripper

Re: Proszę o poradę co do zaparzania w moce

Postautor: pafcio0 » ndz 07 gru 2014, 10:33

Właśnie o to chodzi że ta piana zaczyna lecieć kiedy dolny zbiornik na wodę jest jeszcze w połowie pełny ..
Nieco grubiej zmielić, nie ubijać.

skarbimirek
stale zagląda do filiżanki
stale zagląda do filiżanki
Posty: 220
Rejestracja: śr 14 gru 2011, 23:13
Sprzęt: nie mam

Re: Proszę o poradę co do zaparzania w moce

Postautor: skarbimirek » ndz 07 gru 2014, 10:36

Mam oryginalną kawiarkę Bialetti. W górnej części kawiarki sitko wraz z uszczelką jest dosyć mocno poluzowane. To normlne ?

manfred
stale zagląda do filiżanki
stale zagląda do filiżanki
Posty: 190
Rejestracja: wt 10 cze 2014, 9:21
Sprzęt: Kawiarka plus bzyczek

Re: Proszę o poradę co do zaparzania w moce

Postautor: manfred » ndz 07 gru 2014, 10:36

Tak

skarbimirek
stale zagląda do filiżanki
stale zagląda do filiżanki
Posty: 220
Rejestracja: śr 14 gru 2011, 23:13
Sprzęt: nie mam

Re: Proszę o poradę co do zaparzania w moce

Postautor: skarbimirek » ndz 07 gru 2014, 10:42

Dzięki za szybkie rady, po południu spróbuje z grubszym przemiałem

Awatar użytkownika
lomax
stale zagląda do filiżanki
stale zagląda do filiżanki
Posty: 136
Rejestracja: sob 19 maja 2012, 20:35
Sprzęt: Gaggia Classic + Iberital Challenge
Bialetti Venus 2cup + Hario Slim
Lokalizacja: Tarnów

Re: Proszę o poradę co do zaparzania w moce

Postautor: lomax » ndz 07 gru 2014, 11:35

Skoro masz możliwość to pokombinuj z mieleniem. Na odpowiednim ustawieniu młynka u mnie jest tak, że kawa swobodnie wypływa praktycznie bez piany (może jest śladowa ilość), piana zaczyna się pojawiać mniej więcej w 2/3 czasu ekstrakcji a pod koniec zaczyna "buzować". Z kawiarkami niestety jest tak, że są mega wrażliwe na ubicie kawy w sitku i mielenie. Mam młynek Hario Slim - przesypuję kawę bezpośrednio ze zbiorniczka od młynka do sitka (bo akurat pasuje średnica). Jeśli zmielę odpowiednią ilość kawy i przesypię do młynka - kawa leci swobodnie. Jeśli w trakcie mielenia stuknę kilka razy młynkiem w blat żeby kawa opadła ze ścianek (automatycznie reszta kawy się ubija w pojemniku) i mielę dalej do wyznaczonej ilości - to w czasie ekstrakcji kawa już kapie jak smar, kawiarka się grzeje jak cholera itd. Niestety takie urządzenie, jeden fałszywy krok i masz zepsutą kawę. Ostatnio 2 tygodnie jechałem na kawiarce i chwilami mnie telepało że musiałem po 2 razy robić kawę rano :)

manfred
stale zagląda do filiżanki
stale zagląda do filiżanki
Posty: 190
Rejestracja: wt 10 cze 2014, 9:21
Sprzęt: Kawiarka plus bzyczek

Re: Proszę o poradę co do zaparzania w moce

Postautor: manfred » ndz 07 gru 2014, 17:59

Musisz zdjąć kawiarkę z gazu zanim zacznie "kipieć" piana z dyszy. Można to poznać: leci kawa potem zaczyna się lekko spieniać i wtedy trzeba pilnować i zdjąć zanim całkiem zacznie się pienić. I nie ubijaj ani nie uklepuj kawy w sitku - obserwuj po czasie ekstrakcji (kawa ma lecieć płynnie, o gęstości zbliżonej do wody, jeśli wykapuje gęsty płyn po długim czasie ekstrakcji to będziesz miał smak spalenizny).
Też o tym nie wiedziałem. Szczerze to czekam zawsze do pierwszego bulgotania. Teraz otworzę klapkę i gdy zobaczę pierwszą piankę od razu z gazu. Jutro rano pierwsze próby.

Awatar użytkownika
lomax
stale zagląda do filiżanki
stale zagląda do filiżanki
Posty: 136
Rejestracja: sob 19 maja 2012, 20:35
Sprzęt: Gaggia Classic + Iberital Challenge
Bialetti Venus 2cup + Hario Slim
Lokalizacja: Tarnów

Re: Proszę o poradę co do zaparzania w moce

Postautor: lomax » ndz 07 gru 2014, 18:31

Teraz otworzę klapkę i gdy zobaczę pierwszą piankę od razu z gazu. Jutro rano pierwsze próby.
Ani razu nie zrobiłem kawy w kawiarce przy opuszczonej pokrywce, zawsze zostawiam otwartą i stoję przy kuchence :D

manfred
stale zagląda do filiżanki
stale zagląda do filiżanki
Posty: 190
Rejestracja: wt 10 cze 2014, 9:21
Sprzęt: Kawiarka plus bzyczek

Re: Proszę o poradę co do zaparzania w moce

Postautor: manfred » ndz 07 gru 2014, 18:50

Teraz otworzę klapkę i gdy zobaczę pierwszą piankę od razu z gazu. Jutro rano pierwsze próby.
Ani razu nie zrobiłem kawy w kawiarce przy opuszczonej pokrywce, zawsze zostawiam otwartą i stoję przy kuchence :D
No cóż człowiek wiecznie się uczy. Z niecierpliwością jutro spróbuje z Kenią (poprawiono dzięki Antonio)ten numer :-)
Ostatnio zmieniony ndz 07 gru 2014, 20:00 przez manfred, łącznie zmieniany 1 raz.

antonio
S Z A M A N
S Z A M A N
Posty: 8520
Rejestracja: sob 30 kwie 2005, 11:16
Sprzęt: E61, FB70, Sublima, MSJ, K30, R55, W15A, W1
Lokalizacja: Kołobrzeg
Kontaktowanie:

Re: Proszę o poradę co do zaparzania w moce

Postautor: antonio » ndz 07 gru 2014, 19:45

Z Kenią, Manfredzie...

manfred
stale zagląda do filiżanki
stale zagląda do filiżanki
Posty: 190
Rejestracja: wt 10 cze 2014, 9:21
Sprzęt: Kawiarka plus bzyczek

Re: Proszę o poradę co do zaparzania w moce

Postautor: manfred » wt 09 gru 2014, 23:02

Teraz otworzę klapkę i gdy zobaczę pierwszą piankę od razu z gazu. Jutro rano pierwsze próby.
Ani razu nie zrobiłem kawy w kawiarce przy opuszczonej pokrywce, zawsze zostawiam otwartą i stoję przy kuchence :D
Dziś odkryłem dzięki Tobie radość z robienia kawy w kawiarce. I od razu na pierwszy strzał kawka od Gorana która w dripie i aeropresie jest dla mnie bajecznie smaczna Kenya Gatubu. Pierwsza oznaka pianki i kawiarka fiu z ognia. Powiem tak że przy grubszym mieleniu i wrzątku ekstrakcja była natychmiastowa. No cóż pierwszy raz wypiłem kawę bez wspomagania oczywiście mam tu na myśli kawiarkę. Jutro rano ponownie tylko już z oryginalnego bialetii bo niestety w pracy dysponuję starym poczciwym chińczykiem.


Wróć do „Moka, imbryk, kafetierka, syfon, tłoczek”

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 1 gość