Jaki zapach pasuje do kawiarni?

[Andy]

To i ja coś dorzucę . Zgodzę się, że dorzucanie dodatkowo sztucznego zapachu kawy do kawiarni wypełnionej dymem, tudzież innymi możliwymi odorami może tylko doprowadzić do bólu głowy. Rzadko odwiedzam kawiarnie, a jeśli już, to zanim na dobre wejdę, to najpierw "wącham" atmosferę. Każdy dymny aromat dyskwalifikuje lokal. Nie widzę powodu, dla którego miałbym się dodatkowo truć. W takim przypadku już wolę w domu - zapach świeżo zmielonej i zaparzonej kawy w całym mieszkaniu . A wracając do aromatów, to właśnie sztuczne aromaty do kaw odrzucają mnie od Singidunum. Inaczej smakuje kawa aromatyzowana naturalnie na przykład anyżem czy kardamonem, jeśli już koniecznie ktoś chce taką wypić (np. moja żona).
A może w kwestii aromatyzera pójść w inną stronę ? Może warto wynaleźć miksturę neutralizującą selektywnie zapach papierosów? Math może by pomógł?

[APG]

Zadałem grzeczne pytanie - „Jaki zapach pasuje do kawiarni?”

Uważam, że to jest pytanie retoryczne.

Czasami powodem jest dym papierosowy

Co do palenia w knajpach, to dni palaczy są już policzone i zakaz palenia ma być powszechnie wprowadzony (nie moge się doczekać).

niestety słaba lub nie działająca wentylacja (b. droga w naprawie), jeśli lokal jest w podziemiu lub piwnicy to pojawia się zapach pleśni lub przebijającej się gdzieś wentylacji,

To brzmi tak, jakbyś chciał się nie myć, tylko perfumować. Podobny efekt będzie aromatyzując stęchliznę. To nie jest dobre rozwiązanie.

a czasami klient chce po prosu mieć miły, przyjemny i apetyczny zapach już na wejście pierwszego gościa do lokalu a nie na 10 jak już zaparzy 10 kaw.

Każdy sztuczny zapach, typu szarlotka czy też pączki różane są wprowadzane nie w celu wyeliminowania dymu tytoniowego, czy też stworzenia oryginalnej atmosfery, tylko w celu sztucznego stymulowania zmysłów apetytu w potencjalnym kliencie (czyli też w nas), co się wiąże z nieodpartą chęcią zakupu byle czego, nawet kiedy wzrok i zdrowy rozsądek podpowiadają nam: nie kupuj. To jest główny cel takich zabiegów i to mi osobiście się nie podoba. Tego rodzaju oszustwo (trzeba to nazywać po imieniu), to nie jest dobra droga do sukcesu.

[antonio]

Ooohhh, jak bardzo poprawił mi się humor po przeczytaniu tej dyskusji:)

Ostatnio odwiedziłem parę warszawskich kawiarni i restauracji. Uderzył mnie w nich brak świeżego powietrza, brak tlenu. Nie ma sensu "aromatyzacja" takiej gęstej atmosfery. Tu trzeba po prostu otworzyć okna...

Palenie tytoniu przy filiżance z kawą wciąż znajduje wielu amatorów -- zupełnie tego nie rozumiem. We włoskich barach na ogół widnieje jednoznaczny napis: VIETATO FUMARE -- zakaz palenia.

Zapach kawy w kawiarniach ma sens bardziej duchowy, metafizyczny, a nie fizyczny jak chciałby tego nasz sympatyczny Aromatyzator-aromatyzer-hipnotyzer;) Ten metafizyczny zapach kawy jest znacznie bardziej istotny w kawiarni. Tak czy owak, kiedyś czytałem, że chemicy nie odkryli dotąd całej głębi zapachu kawy... zatem co emitują te czarne skrzynki?

Jedyna sensowna i całkowicie naturalna "aromatyzacja" czyli celowa emisja substancji zapachowych jaka przypadła mi do gustu i do serca, ma miejsce codziennie na zatłoczonych uliczkach Kathmandu. Tysiące kadzideł dymi i kopci na otwartych jednak ulicach, a nie we wnętrzach... We wnętrzach przechodniów rosną serca;) a złe duchy duszą się;)

W dziedzinie higieny osobistej jestem gorącym zwolennikiem mongolskiego wychowania. Otóż już noworodki trzyma się tam nie w jakichś HiTechowych Huggisach czy Pampersach i w bawełnianej pościeli, lecz w drewnianych kołyskach wypełnionych owczym łajnem;) Co parę tygodni łajno się naturalnie wymienia;) Przyzwoity Mongoł nigdy nie zanurza się w rzece, bo wszystkie rzeki i ich wody są święte -- woda służy do picia, nie do mycia;) Higiena bywa różnie pojmowana... nie sądzę, by ta zachodnia, polegająca na codziennym traktowaniu siebie chemikaliami była lepsza od tej pierwotnej, azjatyckiej...

Zapach świeżo palonej kawy w samochodzie rzeczywiście jest upojny;)

Często zaglądam do młynka tylko po to żeby się nasycić zapachem kawy... Bywając w kawiarniach, chętnie prosiłbym o podsunięcie mi pod nos otwartej paczki kawy...

a.

[kawcio]

Problem zapachów, przynajmniej kawiarnianych nam się ostatnio znormalizował poprzez zakaz palenia i według mnie to bardzo dobrze.
Zainspirowały mnie te drewniane kołyski wypełnione owczym łajnem. Antonio testowałeś to może? Wydaje mi się, że w domowych warunkach takie rozwiązanie znacząco może wytłumiać piękne kawowe aromaty z młyna.....?

[Animator47]

Nawiązując do celu powstania tego tematu - jak dla mnie kawiarnie aromatyzowane kojarzą się tylko i wyłącznie z niską jakością. W prawdziwej, dobrej kawiarni dominującym zapachem jest zapach mielonej,parzonej, czasem palonej kawy. Mógłbym zrozumieć aromatyzowanie lokalu w celu zneutralizowania dymu papierosowego, ale w obecnej sytuacji prawnej - stanowcze nie aromatyzowaniu.

[Jeżyk]

Ciekawy temat, osobliwe podejście do zapachów w kawiarniach. Kiedyś jak byłem w takim ogromnym kraju i poszedłem do rekomendowanej przez znajomych kawiarni to pierwsze co mnie uderzyło to właśnie zapach. Nie bardzo się mi to podobało bo wyczyłem, że to nie jest naturalny tylko sztuczny zapach jakichś aromatyzerów. Nie skorzystałem. Znalazłem mniejszą i o naturalnym kawowym zapachu kawiarenkę serwującą bardzo dobrą kawkę w połączeniu z naturalnym jej aromatem. Na każdej ścianie widniał tam napis zakaz palenia z wykrzyknikami. Co do kołysek wypełnionych łajnem, mmmmm.... jak ktoś już od urodzenia się tapla w czymś takim to mu to po prostu nie przeszkadza. Eskimosi myją się moczem i też jest nieźle. O sztucznych zapachach i o naturalnej higienie sporo mogą powiedzieć pszczelarze. Tam nie można sobie pozwolić na żaden aromat z aromatem potu włącznie bo to drażni pszczoły. Kanonem sztuczności dla mnie jest różowiutka wytapetowana blachara nadużywająca solarium chodząca w białych kozaczkach zima-lato. Wolę mieć do czynienia z bardziej naturalnymi produktami.

A tak w ogóle to od naturalnego smrodu jeszcze nikt nie umarł.

[piomic]

A tak w ogóle to od naturalnego smrodu jeszcze nikt nie umarł.

...a od przeciągu przynajmniej dwie armie na wschodzie.

[indi1984]

Możliwe, ze z nowoczesnych ekspresów kawa nie pachnie. Nie pijam kawy z czegoś takiego, bo to świństwo

E .. eeee... Kawa z ciśnieniówki świństwo ? NO niech mnie kule biją...
A wracając do tematu, to nie mogę poradzić sobie z zapachem tzw. fusów po ekstrakcji kawy. Jak Wy, drodzy pracownicy lub właściciele kawiarnii sobie z tym radzicie. Ostatnio poprzez start sezonu konsumpcja kawy w mojej kawiarni wzrosła i smrodek zużytych ciastek zaczyna mnie dobijać. Any idea ?

[profik]

Z tymi eskimosami to pewnie Antonio będzie zainteresowany.
Osobiście uważam, że idąć do kawiarnv sklepu z kawą, bądź herbatą oczekujemy naturalnego aromatu.
Będąc ostatnio w galerii krakowskiej wstąpiłem do sklepu z herbatą, pierwsze co mnie uderza to zapach... malin ahh tak malin. Bardzo dziwne uczucie. Pierwszy rzut oka, okay ale później troche mi to przeszkadzało. Ale jeśli juz jestem przy galerii krakowskiej to wsklepie czibo rozpylają aromat kawy, dam sobie rękę uciąć, zeto jest ponad naturalny aromat kawy.

Co do aromatyzowania kawiarni wg mnie powinien byc młynek oraz ekspres w którym parzymy espresso.
Jedyne co by mi przeszło to aromatyzacja przejścia, uliczki obok kawiarni, by przechodzeń czujączapach kawy zobaczył kawiarnie. Chodź nie wiem czy jest to opłacalne aromatyzować wolną przestrzeń, ale to jedyne zastosowanie jaki mi podchodzi w tym momencie do łba.

Odnośnie zużytych ciasteczek po kawie to mając odbijak w kuchni, która jest połączona z salonem, który w kolejce przechodzi w mój pokój... uff , w którym zawsze mam kilkanaście zużytych ciastek, nawet z 2-3 dni, żadnych przykrych zapachów nigdy nie uświadczyłem, ani w kuchni, ani w salonie, ani również w moim pokoju. Dlatego trochę mnie dziwi, że w kawiarni, gdzie ciasteczka są wyrzucane z dnia na dzień wraz ze śmiećmi pojawia się jakiś dziwny przykry zapach...

[antonio]

...bo to po tej super kawie Movenpick tak nieładnie pachnie.

Jasne Profik, Antonio rozumie zarówno Mongołów i Eskimosów.

[piovit]

Są kawy, których zapach mnie odrzuca przed ekstrakcją (już po otwarciu paczki), a co dopiero po. To aromat zjełczałej robusty .

[marctwain]

Holender, a ja ciastka po kawie wyrzucam przez okno, w truskawki. Jeszcze "przejdą".

[slavik]

Może truskawki zaowocują "jagodami"...
Własna plantacja itd...

[marctwain]

Nawet ptaki w tym nie chcą grzebać. Takie dobre ciastka...

[kawcio]

Te fusy z dripów albo z ciśnieniowca można zmieszać z oliwą i dać dziewczynom do smarowania, dobrze im to robi jako naturalny peeling - podobno poprawia krążenie i zmniejsza te ....cellulity