Zawartość kawy w kawie czyli dziwne normy

[Long Johnny]

Rozmowa przeniesiona stąd.

Obecne normy dopuszczaja ,żeby w produkcie sprzedawanym jako kawa naturalna nie było mniej kawy niż 70%

Jogi jak możesz to napisz jaka to norma bo jestem ciekawy kto i kiedy wprowadził taką norme na kawe .(Jakis DEBIL)

[Yuurei]

Myślałem, że mnie już nic na noc nie zaskoczy

[Jogi]

Trochę więcej na ten temat (itp.) w artykule, który jest tutaj.
Pisałem to już dość dawno, ale z tego, co pamiętam to znalazłem gdzieś takie informacje w materiałach Fair Trade.

[cafe roma]

Jogi więc nie mówisz o normie tylko o nazwie produktu.Jezeli produkt zawiera 60-70% kawy naturalnej to mozna nazwać go kawą i to nie jest norma.To tak jak wyroby czekoladopodobne zawierają jakaś ilość kakao to można je nazwać czekoladą chociaż nie maja nic z nia wspólnego.Jeżeli producent polski pisze na opakowaniu "wyprodukowano zgodnie z PN-93/A-76100 "to ma się tej normy trzymać i nie ma przeproś i wiemy ze jest to 100% kawy naturalnej o zapachu ,smaku,wygladzie ziaren przed jak i po upaleniu,po zaparzeniu itd.tak jak przewiduje to Polska Norma.Swojego czasu Galaxia musiała wycofać olbrzymie partie kawy ze sklepów bo na opakowaniu napisali PN..... a po sprawdzeniu kawa nie spełniała wymogów tej normy.

[Long Johnny]

Witam bardzo serdecznie

Swego czasu w znanym filmie komediowym badano zawartość - CUKRU W CUKRZE.
Wówczas było to śmieszne ale obecnie - na poważnie trzeba potraktować pytanie - ILE KAWY JEST W KAWIE ?

Rozpuszczalnymi się nie warto zajmować ze względów oczywistych.

Chciałbym mieć pewność, że moja kawa jest naprawdę naturalna 100/100.

Może ten temat wzbudzi zainteresowanie.

Albert

[slavik]

Kawa, to kawa. Tak mi się wydawało. Ziarna kawy, to ziarna kawy. Czy mogą być mniej kawowe. A może rozpatrywać to w takim kontekście - klik.

Natomiast co do naturalności. Czy może być czymś wzbogacona?
Aromatyzowane, wiadomo, coś tam dodają w fazie palenia.sl

[PeterD]

Albert:
Ale nie zmierzamy do pomiaru przewodności elektrycznej

Edit:
Bo podobno są już testy paskowe mierzące zawartość kofeiny w kawie.

[slavik]

Peter
Bądź poważny , bo zaraz zaczniemy się zastanawiać co kawa rozpuszcza, a co nie? .sl

[Kałuszyński Albert]

Temat oczywiście wydaje się bardzo śmieszny i nieprawdopodobny.
Ziarno kawowe to nie prosty filtr do wody.
W przypadku filtru do wody- pomiar przewodności - i z mamy pewność.
A w przypadku ziarna kawowego takich testów nie ma.

Na pewno czytający się zastanawiają , jak można zafałszować ziarno kawowe.

Jest to bardzo fajna zagadka technologiczna .
Da się to zrobić czy nie np . z jednego kilograma ziarna kawy dwa a może i więcej ?

Czy to nie jest interesujące.
Albert

[slavik]

Z fałszowaniem mielonej kawy to się zgodzę. Cykoria, buraki, zboża, to materiały jak znalazł. Można też zamienić robustę z arabiką w ziarnach.

Ale jak technologicznie zwiększyć ilość ziarna z kilograma do dwóch kilogramów - też ziarna????.
Technologicznie, czyli gdzieś w fazie produkcji.....?

To ja nie mam pomysła.sl

Chyba, że "kawa Mogdad".

[zbignes]

Można zapewne zmieniać wilgotność a poprzez taki zabieg masę. Przy skupie zboża np oprócz wagi mierzona jest wilgotność.

[slavik]

Ale czy to się /i jak/ przełoży na produkt finalny?. Bo z ziarna gotowego do zmielenia i wypalonego to już tylko spożycie.sl

[zbignes]

Zastrzegam jako czystoteoretyczny przykład; ziarno zboża przed dalszą przeróbką na mąke, kasze poddaje się kondycjonowaniu( nawilżanie przy podwyższonej temp). Efektem tego procesu jest zwiększenie sumy wagowej końcowych produktów o ilość wchłoniętej wody. W procentach jest to przyrost do ok 5 i więcej (np z 100 kg surowca mamy 105 kg produktów).

[PeterD]

Może już nie będę wspominał o zawartości mięsa w mięsie w tzw. foliowanych produktach typu szynka, bo już kiedyś przeżyłem szok - rekord 19%, mam nadzieję, że z ziarnistą kawą mogą nas c... najwyżej na 10%, a nie na 500%, co innego jakościowo, ale jak to sprawdzić? jak udowodnić?

PS.
uważajcie, Albert jest chyba podstawionym agentem obcego portalu kawowego, wiem to z pewnych kręgów.

[Jogi]

Temat jakiś wyssany z palca, jak w sezonie ogórkowym w telewizji.
Więc podpowiem jedną możliwość. A oglądaliście film "Skrzydełko czy nóżka"? Tak więc odpowiedź jest jasna jak słońce: kawy, które kupujemy produkuje się w jakichś kamieniołomach pod Paryżem, stąd te kamienie, które czasem znajdujemy.