Mleko i śmietana - UHT i świeże (w kawie i nie tylko)

[Piotr]

Kilka razy zrobiłem szynki z mięsa nie sklepowego, znaczy nie nastrzykniętego wodą i karagenami

A na marginesie, to kawalki polędwicy i szynki leżą sobie w lodowce od listopada w lodówce (pojemnik na warzywa) i nie mają żadnych nalotow ni pleśni!

Jak ktoś chętny, to slużę!

To może jutro kolacja u ciebie przyjadę z ekipą. Ja też wędzę możemy się wymienić jakimiś wskazówkami, techniką ale to na priv nie będziemy tu robić forum wędliniarskiego.

[Kekacz]

A najbardziej podoba mi się: sąsiadki, która prowadziła oborę.
Wyspecjalizowana była Bez złośliwości. Chlewu nie prowadziła?

Brzmi jak brzmi
Ale tak, była wyspecjalizowana. Ręcznie doiła tylko dla swoich, resztę z dość sporego pogłowia zwierzyny scentralizowaną dojarką. Mleko odstawiała do mleczarni.

[lucky]

Myślę że wielu z was zdziwiło by się smakiem takiego mleka naprawdę prosto od krowy - Przede wszystkim jest bardzo tłuste i ostro "wali krową" tzn. specyficznie pachnie i smakuje.

Jest to naturalny smak mleka. Przyzwyczailiśmy się do tych wyjałowionych produktów i już nie pamiętamy prawdziwego smaku.

[Tamper]

Są już obecnie pokolenia, które na pytanie "Skąd się bierze mleko?" odpowiedzą... "Z lodówki". Rola krowy idzie w zapomnienie.

[ourson]

Rola krowy to pikuś... Są już pokolenia które na pytanie jakiego koloru jest krowa odpowiedzą: fioletowego.

[zbignes]

A niektorzy twierdzą, że wszystkie fioletowe "mają na imię" Milka

[jacmal]

Mleko jest dla cielat.

[kawcio]

tak
lub bardziej ogólnie - dla dzieci zwierząt rogatych

[kotva]

W nawiązaniu do pasteryzacji mleka i UHT.

Pasteryzację odkrył-wymyslił dla ludzkosci francuski mikrobiolog: LUDWIK PASTEUR. Jest to chwilowy proces(1 sek) podgrzania produktów do temp. 100 stopni C lub do temp. 85 stopni C przez ok. 30 sek. tak aby zniszczyć lub zahamować wzrost drobnoustrojów chorobotwórczych lub enzymów przy jednoczesnym zachowaniu smaku produktów i uniknięciu obniżenia ich wartości odżywczych. Głównym zadaniem pasteryzacji jest przedłużenie trwałości produktów poprzez unieszkodliwienie form wegetatywnych mikroorganizmów. Proces ten nie niszczy jednak form przetrwalnikowych ani większości wirusów.

UHT-Ultra Hight Temperature - polega na błyskawicznym, 1-2 sekundowym podgrzaniu do temp. ponad 100 °C (135-150 °C dla mleka) i równie błyskawicznym ochłodzeniu do temperatury pokojowej. Cały proces trwa 4-5 sek. Zabija to florę bakteryjną nie zmieniając walorów smakowych produktu.

Z tym drugim NIKT z nas się nie zgadza (nikt, kto pił mleko prosto od MUĆKI)

[Jogi]

Mleko jest dla cielat.

Tylko mi nie mów, że z piersi Twojej mamy leciało piwo.
A tak w ogóle, to wszyscy jesteśmy dużymi dziećmi, co widać czasem na forum wyraźnie.

[profik]

Co do mleka i "Mućki" to nie wiem czy wiecie ale jesteśmy jedynymi ssakami (że tak to nazwę ), którzy po pierwsze jako dorośli pija mleko, po drugie nie swoje tylko innych ssaków po trzecie widzieliście kiedyś dorosłą mućkę pijącą kozie mleko

[Jogi]

A widziałeś mućkę pożerającą hamburgera? Albo wilka żywiącego się trawą? Człowiek nie świnia, wszystko zeżre.

[zbignes]

Dzik(gatunek) jest z natury wszystkożernym i nie gardzi białkiem zwierzęcym, spożywa z równą chęcią bialko roślinne i zwierzęce. Swinia jest wytworem udomowienia dzika.

[STELLINI POLSKA]

Buszując po Hydeparku przeczytałem podpis pod postem o treści "pij mleko będziesz kaleką". Z ciekawości poszperałem i wygooglowałem sobie taki artykuł dotyczący mleka http://www.faceci.com.pl/mleko.html
Zawsze mówiłem, że jak kawa to tylko czarna .

[m.michał]

We wszystkim trzeba zachować umiar.
Wyobraźcie sobie cappu bez mleka.