Ekspres do kawy na wynos (take away)

Awatar użytkownika
Jogi
S Z A M A N
S Z A M A N
Posty: 4951
Rejestracja: wt 27 mar 2007, 11:54
Lokalizacja: Bacino

Postautor: Jogi » czw 04 lis 2010, 8:52

Zdjęcia wrzuca się najpierw na jakiś serwis foto, a później linkuje na forum.
?
Obrazek Rocket CC | Mazzer MM | Gaggia G | Aeropress A| Moka MObrazek

Awatar użytkownika
Remogiusz
ojciec chrzestny
ojciec chrzestny
Posty: 2075
Rejestracja: wt 02 lis 2010, 1:21
Sprzęt: W stopce
Lokalizacja: WroLOVE / Pyrlandia

Postautor: Remogiusz » sob 18 gru 2010, 3:08

O ile się nie mylę we wrocławskiej Renomie (C.CH.) Jest podobny lokalik do Twojego-zaraz obok Almy. Oczywiście LaVazza i ozywiście z LaMy i świeżuśkie soczki ze wszystkiego co się zamarzy (i oczywiście ZELMER :P ) oraz kanapiory. Z tego co widzę (a mieszkam obok więc tamże robię zakupy) nie ustawiają się do nich kolejki. Raczej kelnerki (baristki ? ) siedzą na komputerkach i gęgają. Jak z Waszym lokalem bo śledzę temat od początku?
Hardware: Rocket , GAGGIA, Bialetti, FP, Dripper / jedyny słuszny młynek, macap mx900
Software: co kurier przyniesie...(Ariadna)

slomax
zagląda od święta
Posty: 17
Rejestracja: śr 15 wrz 2010, 16:24

Postautor: slomax » sob 25 gru 2010, 21:43

Hej,
Jakoś powolutku się to kręci, oczywiście podstawą jest mieć duży wybór, więc jak spada temperatura to idą kanapki, a jak idzie w górę to jest popyt na soki. Ale ogólnie rzecz biorąc soki idą też zimą...wiadomo witaminki.
Zdecydowanie mamy dużo większy ruch niż w opisanym wyżej przypadku, chyba dlatego, że ceny też mamy niewysokie jak na takie przysmaki.
300ml świeżego soku kosztuje tylko 5 złociszy, a kawa jest w tej samej cenie.
A po drugie pracujemy sami i zależy nam na tym, aby klient był zadowolony.

Zapraszamy do Przeworska jeżeli jesteście zainteresowani jak to funkcjonuje w rzeczywistości.

beqson
Posty: 5
Rejestracja: ndz 09 wrz 2012, 23:04
Sprzęt: brak!:x

KAWA NA WYNOS / WYDAJNY SPRZĘT

Postautor: beqson » ndz 09 wrz 2012, 23:15

Witam ! Chciałem zaczerpnąć opinii doświadczonych ludzi w zakresie profesjonalnych ekspresów do kawy.
Otwieram punkt z kawą na wynos i chciałbym się dowiedzieć jaki ekspres będzie najlepszy:

Założenia:
- duże pojemności kawy do 450-500 ml
- duża ilość kaw na godzinę
- 1 osoba obsługująca ekspres
- szybkość pracy ekspresu ze względu na robienie kawy "na poczekaniu" (nikt niechce zbyt długo czekać na kawę)
- kawa będzie kupowana przez okienko (brak możliwości dłuższego czekania na kawe przez klienta)
- cena od 5 do 8 tyś.
- automat czy manual (ekspres)


Proszę o konstruktywne wypowiedzi i za wszystkie serdecznie dziękuję !

Attibassi_fan
stale zagląda do filiżanki
stale zagląda do filiżanki
Posty: 145
Rejestracja: sob 31 gru 2011, 10:38
Sprzęt: Młynek M 5, ekspresy: Grimac TWENTY (dwie grupy - bojler 5l) i Cuadra ( 1 grupa - bojler 1,8l)
Lokalizacja: Chorzów
Kontaktowanie:

Re: Ekspres do kawy na wynos (take away)

Postautor: Attibassi_fan » pn 10 wrz 2012, 18:11

..to co tu usłyszysz to wiadomo, że nikt ci nie poleci automatu.. :) bo i wolniej i mniej smacznie.. i cena razy 5 lub raz 10 do takich ilości..
a w tej cenie co podajesz.. do tak dużej ilości kaw.. tym bardziej automatu nie znajdziesz.. no chyba że kupisz.. 4 sztuki jakieś małe.. :) :)
.. dużo to też.. określenie mało dokładne.. 20 czy 100 na godzinę?
..no i ta cena?? z 5 tys. to można kupić do domu :) z bojlerem ok. 1,8 litra.. na kilka kaw na godzinę... a tu raczej 10 - 15 litrów lub więcej..
wiec .. 15 - 18 tys. netto - to raczej minimum przy podanych wymaganiach.. no chyba że jakiś złomek.. który zadziała lub nie zadziała..
plus naprawa tysiąc lub dwa.. :oops:
lub na początek obniżenie nieco wymagań dla sprzętu.. bo jeśli nie będzie tylu klientów co przewidujesz???
No i prąd czy gaz?? ..bo tu już ze 4 kW .. lub więcej.. :) ..to owocnych przemyśleń..
Pozdrawiam!

Awatar użytkownika
Janusz
Consigliere
Consigliere
Posty: 1404
Rejestracja: ndz 04 kwie 2004, 22:15
Sprzęt: W chwilach wolnych DREAMup a w pracy różne modele różnych producentów.
Lokalizacja: centro - Łódź
Kontaktowanie:

Re: Ekspres do kawy na wynos (take away)

Postautor: Janusz » pn 10 wrz 2012, 19:52

Dokładnie się z tym zgadzam. Przy tych założeniach to tylko automat. Ale dobrej klasy a więc w cenie powyżej 5000 ...ale EURO :!: Tylko po co takie pojemności :?: Chyba tylko dla tych co mają problemy z nerkami - będzie lepsza filtracja :oops:
Manuel Caffe, Universal Caffe, Caffe Izzo a może...najlepiej 4 x M ?

loock
kawa w żyłach
kawa w żyłach
Posty: 424
Rejestracja: śr 25 kwie 2007, 16:03
Sprzęt: do kawy...
Lokalizacja: Kraków
Kontaktowanie:

Re: Ekspres do kawy na wynos (take away)

Postautor: loock » wt 11 wrz 2012, 5:43

Dokładnie się z tym zgadzam.
Jeszcze się pocałujcie chłopaki na ten znak zgody i wszytko będzie już na prawdę cacbo jeden jest wart drugiego :D....koleś się pyta o konkrety a wy jakieś swoje chore urojenia urzeczywistniacie.....byle tylko coś tam napisać...

Awatar użytkownika
Janusz
Consigliere
Consigliere
Posty: 1404
Rejestracja: ndz 04 kwie 2004, 22:15
Sprzęt: W chwilach wolnych DREAMup a w pracy różne modele różnych producentów.
Lokalizacja: centro - Łódź
Kontaktowanie:

Re: Ekspres do kawy na wynos (take away)

Postautor: Janusz » wt 11 wrz 2012, 8:48

Konkretów tu było sporo. M.in. konkret to jest maszyna za 5000 EUR. Sądząc po Twojej wypowiedzi to na Forum powinna trwać tylko nieprzerwana antagonia. Jeden przeciwko drugiemu i wszyscy przeciwko wszystkim. Taka forma mi stanowaczo nie odpowiada. :? A jeśli Ty uważasz, że w tych wypowiedziach nie było konkretów tylko chore urojenia to zamiast nas krytykować sam coś zaproponuj na tak postawione pytanie.
Manuel Caffe, Universal Caffe, Caffe Izzo a może...najlepiej 4 x M ?

loock
kawa w żyłach
kawa w żyłach
Posty: 424
Rejestracja: śr 25 kwie 2007, 16:03
Sprzęt: do kawy...
Lokalizacja: Kraków
Kontaktowanie:

Re: Ekspres do kawy na wynos (take away)

Postautor: loock » wt 11 wrz 2012, 13:38

Jaki konkret, 5k ojro to nie 5-8 złotych tysi. Swoją drogą ta urojona antagonia to i czasami pewnie jest lepsza niż publiczne lizanie się po f...... przez dwóch poklaskujących sobie na jednym poziomie osobników ;) Jakoś właśnie nie byłem mu w stanie nic sensownego zaproponowac, dlatego i się nie odzywałem. Po co pisać coś, z czego niewiele wynika...są ciekawsze rzeczy do roboty ;)

Awatar użytkownika
Janusz
Consigliere
Consigliere
Posty: 1404
Rejestracja: ndz 04 kwie 2004, 22:15
Sprzęt: W chwilach wolnych DREAMup a w pracy różne modele różnych producentów.
Lokalizacja: centro - Łódź
Kontaktowanie:

Re: Ekspres do kawy na wynos (take away)

Postautor: Janusz » wt 11 wrz 2012, 13:55

No właśnie. Nie wypisuj więc bzdur. I nie zaśmiecaj tego szacownego forum skróconymi epitetami. :evil: Szkoda czasu na tego typu dyskusje. Lepiej się było wcale nie odzywać jak się nie ma nic lepszego do zaproponowania. Swoją drogą to po to jesteśmy na tym forum aby co niektórym wybić z głowy pomysły na porządny ekspres do kawy o dużej wydajności, bezawaryjny, lejący kawę 500 ml, szybki i do tego za 5 - 8 tys. No i przecież beqson nie napisał czy jest to w PLN czy w EUR. Tak samo jak nie napisał czy netto czy brutto. A to też stanowi sporą u nas różnicę - jakby nie było 23% więcej.
Chcesz jeszcze jeden konkret :?: Proszę bardzo - automat samosprzedający bez zainstalowanego wrzutnika monet. Ale też będzie przekraczał te 8 tys. Kawa z niego może być wydawana tak jak lody - przez okienko. Oczywiście nowy. No i nie jest on w temacie tego postu - automat to nie ekspres do kawy. Pytanie jeszcze czy ma być na kawę ziarnistą czy na rozpuszczalną? No i przy okazji może też z niego sprzedawać inne napoje (czekolada, mleko, zupki). To chyba byłoby najlepsze rozwiązanie.
Manuel Caffe, Universal Caffe, Caffe Izzo a może...najlepiej 4 x M ?

beqson
Posty: 5
Rejestracja: ndz 09 wrz 2012, 23:04
Sprzęt: brak!:x

Re: Ekspres do kawy na wynos (take away)

Postautor: beqson » czw 13 wrz 2012, 1:20

Panowie mimo wszystko wydaje mi się że dobrą kawę nie robią tylko ekspresy za 20 tyś. zł ;) Bo zapewne 99% forumowiczów nie poznałoby czy pije kawę z ekspresu kolbowego za 7 tyś. czy 20. Jeśli chodzi o mnie to wyboru dokonałem, a wszystkim którzy podłączyli się do mojego pytania i poświęcili swój cenny czas na odpowiedź serdecznie dziękuję ! :)

Awatar użytkownika
Janusz
Consigliere
Consigliere
Posty: 1404
Rejestracja: ndz 04 kwie 2004, 22:15
Sprzęt: W chwilach wolnych DREAMup a w pracy różne modele różnych producentów.
Lokalizacja: centro - Łódź
Kontaktowanie:

Re: Ekspres do kawy na wynos (take away)

Postautor: Janusz » czw 13 wrz 2012, 10:47

Przecież przynajmniej ja nie pisałem o ekspresach które robią dobrą kawę. Takich jest całe mnóstwo. Nie zaliczam jednak do nich ekspresów automatycznych. Odnosiłem się wyłącznie do opisanych przez Ciebie założeń w odniesieniu do pracy ekspresu. A w założeniach nie było ani słowa o tym, że ekspres ma robić dobrą kawę. :wink:
Manuel Caffe, Universal Caffe, Caffe Izzo a może...najlepiej 4 x M ?


Wróć do „Ekspresy kolbowe gastronomiczne”

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 3 gości